Она отлично хранится в холодильнике несколько суток, главное, держать её в закрытом контейнере. Нужно быстро приготовить что-то на ужин или взять с собой перекус на природу — такие рулетики придут на выручку.

Подготовить пекинскую капусту: обрезать прикорневую часть, разобрать на отдельные листья. Если края листьев немного пожелтели, их тоже можно обрезать. Помыть капусту, обсушить полотенцем. Каждый лист выложить на стол и слегка отбить белую часть кухонным молотком с обеих сторон.

В миску вбить яйцо, добавить соль и взбить вилкой. Всыпать столовую ложку муки и размешать до однородности. В получившийся кляр обмакнуть листья пекинской капусты и обжарить на среднем огне на растительном масле по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Выложить листья на тарелку, пока они остывают, заняться начинкой. Для неё мелко порубить укроп, оливки нарезать тонкими кольцами. Орехи кешью раздробить в ступке. Выложить в миску мягкий сливочный сыр, добавить зелень, орехи и оливки, всё тщательно перемешать. Начинка готова.

Остывший лист капусты разместить на ровной поверхности, выложить примерно чайную ложку начинки и завернуть в рулет. Он хорошо держит форму и не разворачивается.

Вкусные, а главное, полезные рулетики из пекинской капусты готовы. Приятного аппетита!