Тайский колорит: сахалинские хозяйки легко приготовят лапшу с мясом и ноткой кокоса
Новогодние праздники уже закончились, но от желания приготовить что-нибудь оригинальное на ужин нам никуда не деться и в обычные дни. За креативными сочетаниями продуктов, богатому букету различных вкусов и ароматов следует обращаться к азиатской кухне: в блюдах этого направления гармонично сливаются даже самые контрастные нотки. Рецепт, который мы предлагаем островитянам сегодня, — это комбинация умеренной сладости, легкой остроты и фруктовой кислинки. Всего за 40 минут сахалинские хозяйки без труда приготовят вок по-тайски с хрустальной лапшой.
Хрустальная, или крахмальная лапша — второй по популярности у азиатов продукт после риса. Ее используют в горячих блюдах и салатах, супах, закусках и даже десертах. Абсолютное отсутствие собственного вкуса и текстура, созданная для впитывания соусов, делают лапшу идеальным компонентом практически в любом из тысячи кушаний Востока. А одним из самых простых блюд является, разумеется, вок. Сегодня мы приготовим его с кокосовым молоком, нежирной свининой и ломтиками ананаса.
Ингредиенты
Для ужина на семью из четырех человек вам потребуется:
- крахмальная лапша — 300 граммов;
- свиная вырезка без кости — 300 граммов;
- сладкий перец — 1 штука;
- луковица — 1 штука;
- вешенки — 200 граммов;
- стручковая фасоль — 150 граммов;
- мякоть ананаса — 150 граммов;
- кокосовое молоко — 200 миллилитров;
- соевый соус — 6 столовых ложек;
- паприка, орегано, розмарин — по вкусу;
- кунжутное масло — 2 столовых ложки.
Инструкция
Крахмальную лапшу залейте кипятком, оставьте в закрытой емкости на 20 минут. Свинину нарежьте мелкими кусочками, лук — четвертькольцами. Разогрейте сковороду на сильном огне, вылейте кунжутное масло. Обжарьте на нем ломтики лука, затем добавьте мясо и продолжайте жарить в течение 10 минут.
Когда кусочки свинины посветлеют, всыпьте нарезанные вешенки, перемешайте и готовьте 5-6 минут. Затем убавьте огонь до среднего, всыпьте нарезанную ломтиками мякоть ананаса и стручковую фасоль. Перемешайте и оставьте на 5 минут. Влейте соевый соус. Еще через 5 минут добавьте нарезанный сладкий перец, перемешайте и добавьте кокосовое молоко. Выдержите еще 5 минут на среднем огне, потом убавьте температуру до минимальной и добавьте специи.
Лапшу откиньте на дуршлаг и промойте. Добавьте в сковороду, через пять минут осторожно перемешайте, накройте крышкой и оставьте еще на 5 минут. Когда лапша изменит цвет, можно подавать блюдо к столу.
Хитрости
Несколько небольших секретов помогут вам сделать блюдо еще более вкусным.
- вместо вешенок можно использовать свежие шампиньоны. Они не нуждаются в термообработке — ломтики грибов добавляют в блюдо перед подачей на стол;
- для блюда подойдет как замороженная, так и свежая мякоть ананаса;
- вместо стручковой фасоли можно использовать консервированную — тогда время приготовления блюда сократится примерно на 10 минут;
- можно заменить сладкий перец на свежие помидоры черри — тогда вместо кокосового молока добавьте обычные 10-процентные сливки;
- если вы любитель острых блюд, вместе с соевым соусом добавьте в блюдо немного чили или соуса шрирача. Главное — хорошо перемешать перед подачей на стол.
Приятного аппетита!