Гречневая запеканка с яблоками

Запеканка из гречневой каши — традиционное русское блюдо с долгой историей. Рачительные хозяйки использовали оставшуюся с завтрака или обеда кашу, смешивая её с различными ингредиентами и запекая в печи. Такое блюдо называлось гречневик. Предлагаем приготовить десертный вариант этого классического рецепта. Это вкусное угощение непременно понравится вам и вашим домочадцам.

Состав

1. Гречневая крупа 200 г

2. Яблоки2-3 шт.

3. Сметана4 ст. л.

4. Изюм 50 г

5. Сахар 1,5 ст. л.

6. Корица0,5 ст. л.

7. Яйца 2 шт.

8. Масло сливочное 100 г

Изюм перебрать и залить горячей водой, отставить в сторону на время, пока готовится каша. Гречневую крупу промыть, выложить в небольшую кастрюлю и залить холодной водой. Отварить без добавления соли. Можно воспользоваться кашеваркой. В горячую кашу выложить сливочное масло, подождать, пока оно растает, и аккуратно перемешать. Дать немного остыть.

Яблоки вымыть, снять кожуру и нарезать некрупными кубиками. Яйца взбить с сахаром с помощью венчика. С изюма слить воду, слегка обсушить бумажным полотенцем.

В гречневую кашу влить яичную массу, перемешать, затем выложить яблоки и изюм, снова перемешать. В последнюю очередь добавить сметану и корицу, все аккуратно перемешать.

Форму для запекания тщательно смазать сливочным маслом, выложить подготовленную массу, разровнять. Отправить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 10–12 минут, после накрыть фольгой и запекать ещё 10 минут.

Достать гречневик, дать ему немного остыть и аккуратно выложить на плоскую тарелку. Готовое блюдо получается довольно рассыпчатым, особенно в горячем виде, чем оно холоднее, тем лучше держит форму.

Гречневая запеканка с яблоками и изюмом готова.

Приятного аппетита!