В докторской колбасе нет туалетной бумаги и мяса кошек - Роскачество

Роскачество проверило докторскую колбасу. В каждой второй эксперты обнаружили следы антибиотиков, зато туалетную бумагу не нашли.

Эксперты оценили 30 самых популярных на российском рынке брендов, которые производят колбасу в Белгородской, Владимирской, Курской, Ленинградской, Московской, Псковской Саратовской, Тверской и Томской областях, в Мордовии, Ставропольском крае, Москве и Санкт-Петербурге. Проверка была тщательной, анализ проводился по 70 показателям.

Главный вывод экспертов: почти все исследованные продукты безопасны для здоровья, их можно есть. Однако выявлены и посторонние примеси.

Так, ГОСТ предписывает наличие в докторской колбасе только свино-говяжьего фарша, мяса курицы в ней быть не должно. Это правило нарушили изделия торговых марок «Егорьевская» и «Царицыно». В произведенной якобы по ГОСТу колбасе обнаружено куриное мясо механической обвалки. В «Клинской» докторской обнаружено ДНК лошади.

Пресловутая соя была выявлена только в одном случае - в составе колбасы «Новоалександровского мясокомбината». При этом производитель о ее наличии на этикетке не сообщил. «Горин Продукт» добавил в колбасу кукурузу. Правда, не установлено, намеренно ее включили в ингредиенты или она оказалась там случайно.

Главное открытие исследования — крушение народного мифа о том, что в колбасу кладут туалетную бумагу. Опасения и страхи не подтвердились — бумаги, влагоудерживающих фосфатов, мяса кошек и собак в докторской колбасе нет.

По стандарту Роскачества, докторская колбаса не должна содержать крахмал, бензойную и сорбиновую кислоты, антибиотики даже в виде следов и красители E102, E110, E124, E131, E132. Однако, в 14 из 30 проверенных докторских колбасах эксперты нашли антибиотики. Например, продукт «Губернской мясной компании» количество окситетрациклина превысило максимально допустимый законодательством уровень.

Запрещенный ГОСТом каррагинан добавили производители восьми торговых марок, не заявив об этом на маркировке. К нарушителям отнесли «Ближние горки», «Велком», «Вязанка», «Горин Продукт», «Дмитрогорский продукт», «Микоян», «Мясной дом Бородина» и «Черкизово».

Относительно неплохо у всех участников экспертизы с консервантами, стабилизаторами и красителями. Бензойной и сорбиновой кислот, используемых в качестве искусственных консервантов, не обнаружено ни в одном образце. Разрешенный ГОСТом, но недопустимый по опережающим стандартам Роскачества крахмал используют четыре торговые марки из 30: «Вязанка» и «Стародворские колбасы», а также «Вологодский мясокомбинат» и «Горин Продукт».

Есть и хорошие новости - никто из производителей не нарушил санитарные нормы. Производители правильно хранили и транспортировали продукцию. Ни в одном образце не обнаружили превышение общего количества микроорганизмов, кишечной палочки, бактерий золотистого стафилококка, клостридий, листерий, сальмонелл, тяжелых металлов, радионуклидов, генно-модифицированных ингредиентов и нитрозаминов.

По итогам исследования товаром повышенного качества признана колбаса «Докторская» шести торговых марок — «Балахоновский мясокомбинат», «Мяснов», «Окраина», «Пит Продукт», «Томаровский мясокомбинат» и «Фамильные колбасы». Отметим, «Пит Продукт» и «Фамильные колбасы» были среди лучших и в исследовании качества молочных сосисок. Детальный отчет по каждому конкретному товару доступен на портале Роскачества.

Наша справка

Докторскую колбасу разработали сотрудники завода «Микоян». Ее выдавали больным и ветеранам партии, пострадавшим в Гражданской войне. Состав колбасы до 1974 года был неизменен и прост: говядина, свинина, яйца, соль и молоко. Текущий ГОСТ допускает содержание нитрата натрия и специи. Если же колбасу выпускают по техническим условиям, а не по ГОСТу, то в ней могут быть и другие виды мяса, а также антиокислители, ароматизаторы, усилители вкуса и аромата.

Источник: Вести.ru