Тонкости китайского элитного чая пуэр

21 мая 2019, 10:11Общество
Фото:

В последнее время с доступностью Интернета люди все чаще стали изучать ассортимент товарных групп всевозможной продукции из разных стран. Так, есть возможность приобрести то, что ранее было даже неизвестно. Такой изюминкой стал чай пуэр, который считается элитным и обладает древней насыщенной историей. Ранее в Китае в богатых и знатных семьях создание чайной заготовки было обязательным ритуалом, которым отмечали рождение дочери. Родители делали ее с любовью и не один месяц, выдерживая все технологии и традиции. Далее в период замужества этой девочки на свадьбу ей преподносился выдержанный чай пуэр.

Сегодня существует несколько компаний, которые занимаются производством этого продукта. У каждой из них есть свои особенности заготовки и обработки сырья, но основные правила остаются стандартными:

  1. Применяются только мясистые очень крупные листья со старых чайных деревьев.
  2. Обработка производится с длительным выдерживанием, иногда до одного или нескольких лет.
  3. Для искусственного или естественного состаривания применяется грибок рода Аспергилл.
  4. Чайные листья высушиваются и прессуются в определенную форму, характерную для конкретного производителя и марки продукта.
  5. Должны соответствовать рекомендуемому весу, вкусовым характеристикам и другим оценочным параметрам.

Приобрести наиболее популярный чай пуэр оптом можно в нескольких вариациях сортов и видов, которые есть на современном рынке. Три основных вида напитка:

  • Пуэр белый – обладает тонким нежным медовым и травным ароматом, отличается наличием на листочках беловатого налета.
  • Шу – чай черный – коричнево-черные небольшие листики с золотистым окрасом, обладающие слегка горьким земляным резким запахом. Производится ускоренным методом обработки сырья, что позволяет получить цвет готового напитка от красновато-коричневого тона до черного цвета.
  • Шен – чай зеленый – самый известный классический напиток Китая, который создается из больших зеленовато-коричневых листочков. Напиток обладает золотисто-красным насыщенным цветом с ароматом сухофруктов, яблок и дыма.

Необходимо обращать внимание на такие показатели чая, как стадии ферментации, размер и виды используемых листьев, время выдерживания в процессе состаривания специальными грибковыми культурами. Если предлагается продукт, выдержка которого два десятилетия, то и стоимость дешевой быть не должна. Такие напитки, как правило, обладают очень насыщенным и чистым темно-зеленым цветом. Помимо отменных вкусовых качеств, чай пуэр обладает целебными свойствами, способствующими улучшению внимания, памяти и самочувствия.

Авторы: