На сахалинской кетовой икре из недавней партии вырос лес плесени

Специалисты областного отдела ветеринарно-санитарной экспертизы Приморской межобластной ветеринарной лаборатории Россельхознадзора исследовали пробы кетовой икры, изготовленной в островном регионе. Продукт, который выпустило местное рыбоперерабатывающее предприятие, содержал плесень, причем ее количество серьезно превысило допустимую норму.

Как уточнили РИА «Сахалин-Курилы» в надзорном ведомстве, эксперты взяли несколько проб икры лососевых и отправили в лабораторию по обращению владельца продукта. Анализы подтвердили повышенное засилье плесени — допустимый уровень был превышен в 3,2 раза. Это является прямым нарушением технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции». Как считают исследователи, плесень могла вырасти из-за нарушений технологического процесса при изготовлении икры. Также появление грибов могли спровоцировать неправильные условия хранения.

Результаты исследований сотрудники сахалинского отделения Россельхознадзора направили в государственную информационную систему в области ветеринарии «Веста», в государственную информационную систему раннего оповещения в области ветеринарии «Сирано», в центральный аппарат и территориальные управления надзорного ведомства, а также в управления ветеринарии субъектов РФ. Производитель икры также получил данные о качестве своей продукции. Предприятию порекомендовали повысить уровень контроля при выпуске товара, а также проверить следующую партию на микробиологические показатели безопасности и качества.