Красим яйца к Пасхе. Шесть способов для сахалинцев

Считанные часы остаются до наступления Пасхи, и всем, кто отмечает эту религиозную дату, нужно успеть приготовить один из главных символов праздника — крашеные яйца. Из десятков рецептов и сотен ингредиентов мы выбрали для сахалинцев и курильчан шесть лучших способов покраски. 

Традиция дарить друг другу яйца с необычным цветом скорлупы насчитывает сотни лет — она появилась задолго до Пасхи. Но именно в христианстве это блюдо стало одним из главных к празднованию воскрешения Христа, наряду с куличом. Окрасить яйца можно натуральными и искусственными ингредиентами, а вариантов декора насчитывается несколько сотен. Для сахалинцев и курильчан редакция собрала самые простые и быстрые способы. Сварите яйца вкрутую и готовьтесь творить.

Каркаде

Высушенные лепестки суданской розы отлично подойдут для того, чтобы окрасить скорлупу яиц в оттенки сиреневого и фиолетового цветов. 40 граммов каркаде заварите кипятком. Опустите в эту смесь яйца, тщательно «закопайте» их в чаинках, накройте емкость и уберите в прохладное место. Чем дольше яйца остаются в жидкости, тем насыщенней получится итоговый цвет. Доставая их из каркаде, аккуратно выложите на салфетки и дайте обсохнуть естественным образом, не вытирая.

Каркаде с содой

Этот способ окраски придает яичной скорлупе нефритово-зеленые оттенки. 40 граммов сухих лепестков каркаде заварите кипятком, дайте немного настояться, а затем добавьте столовую ложку соды и перемешайте. Не бойтесь пены: это обычная химическая реакция. Яйца погрузите в раствор и уберите в холодильник (время выдержки от 30 минут до 4 часов). После окраски дайте им обсохнуть на бумажных салфетках.

Куркума и бумага

Таким способом можно получить яйца цыплячье-желтых оттенков с неоднородной окраской. Обычную канцелярскую бумагу или плотные салфетки нарвите крупными кусками и сомните в комки. Уложите в емкость слой бумаги, затем вареные яйца и сверху еще один слой бумаги. Чуть-чуть утрамбуйте. 20 граммов порошка куркумы залейте стаканом кипятка, перемешайте до растворения и залейте в емкость с бумагой. Следите, чтобы смятые комки полностью покрывали скорлупу.

Оставьте при комнатной температуре (время выдержки от 40 минут до 4 часов), аккуратно достаньте и обсушите. Если вы все сделали правильно, окраска яиц будет неоднородной, с интересными прожилками.

Салфетки и красители

Получить акварельные разводы на скорлупе яиц можно, если предварительно завернуть их в салфетку, а потом наносить краску. Разведите в воде пищевые красители разных цветов (у нас был зеленый и розовый). Яйцо плотно заверните в две салфетки, скручивая их по краям. Кисточкой нанесите сначала один цвет промакивающими движениями, а затем второй (в неокрашенные промежутки салфетки). Плотно заверните яйцо в фольгу и оставьте на полчаса-час. Затем осторожно разверните обертку.

Масляные разводы

Для получения мраморной фактуры потребуется пищевой краситель и немного растительного масла. Разведите краску в воде, а масло капельками вылейте на поверхность жидкости. Затем поместите туда яйцо и, выдерживая по 3-5 минут на каждой стороне, осторожно переворачивайте его. Когда скорлупа окрасится в желаемый цвет, высушите яйцо на салфетке. Для контрастного окрашивания используйте краситель другого цвета — например, с эффектом металлик. Нанесите несколько капель на поверхность яйца и аккуратно промокните салфеткой.

Выварка в вине

Отличный способ окраски позволяет, помимо прочего, утилизировать недопитое вино, которое никак не доходили руки выбросить. Вылейте его в кастрюльку с толстым дном, опустите туда яйцо. Доведите до кипения. Несколько раз аккуратно переверните яйцо, когда жидкость начнет карамелизоваться. Затем вытащите, положите на салфетку и удалите излишки винных следов промакивающими движениями.

Перед подачей на стол протрите крашеные яйца ватным диском, смоченным в капле растительного масла. Это придаст скорлупе глянцевый блеск.

Кулинарный эксперт ранее рассказала, как приготовить из простых продуктов нежнейший кулич. Сахалинский повар поделилась с островитянами старинным рецептом традиционного пасхального лакомства.