Торт «Прага»: быстрый рецепт

Торт «Прага» пользуется популярностью еще со времен СССР. Нежные бисквитные коржи в сочетании с «особым» кремом понравятся каждому. Легкий и быстрый рецепт десерта в своем Instagram-аккаунте опубликовал популярный фуд-блогер Юрий Королев.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для бисквита:

• 6 яиц;
• 150 г сахара;
• 25 г какао;
• 115 г муки;
• 40 г сливочного масла;
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя.

Для крема:

• 200 г сливочного масла;
• 1 желток;
• 120 сгущенного молока;
• 20 мл воды;
• 40 г темного шоколада;
• вишневый джем.

Для глазури:

• 100 г темного шоколада;
• 40 г сливочного масла.

Форма для торта — 20 см.

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Желтки отделяем от белков. Затем взбиваем шесть желтков и 100 г сахара и отдельно шесть белков и 50 г, после чего соединяем лопаткой.
2. Сухие ингредиенты муку, разрыхлитель и какао просеиваем и вмешиваем без миксера. 
3. В почти готовое тесто заливаем растопленное сливочное масло, оно сделает тесто глянцевым и сливочным. Выпекаем в духовке в течение 35-40 минут при температуре 180 градусов. СОВЕТ: духовку первые 20 минут лучше не открывать.
4. Пока выпекается бисквит, слегка взбиваем сливочное масло и вмешиваем в него растопленный шоколад.
5. В сотейнике смешиваем желток, воду и сгущенку и увариваем до состояния сгущенки (не кипятим).
6. Остывшую заготовку вливаем в шоколадное масло и хорошо перемешиваем — крем готов, осталось собрать торт.
7. Бисквит разрезаем на три коржа, смазываем кремом и джемом. 
8. Пропитываем сиропом, алкоголем или молоком (по вкусу). Верхний корж не покрываем кремом.
9. Торт убираем на ночь в холодильник и перед подачей обтягиваем глазурью из шоколада и масла.

Приятного аппетита, дорогие читатели!