Духа моря накормили

Фишка кухни.

На берегу залива Терпения, несмотря на хмурое утро, собралось несколько сотен людей. Сахалинцы и гости острова приехали и пришли, чтобы увидеть своими глазами древний обычай людей, которые жили на земле задолго до прихода «белого человека». В центре площадки сидят самые уважаемые женщины. Перед ними то, чем нужно накормить духа моря.

— Его мы кормим тем, что дает земля. Ягоды, орехи, травы, мясо. Рыбу давать нельзя. Дух подумает, что её у людей много и путина будет плохая. Но и человек не должен ловить много. Чтобы рыба осталась и для следующих поколений, — рассказала «кормилица» духа Людмила Минато.

Вместе с ещё одним «самым уважаемым» человеком, Фёдором Мыгуном, женщина направилась к морю с дарами в руках. Сотни камер снимали процесс непрерывно. Многие даже зашли в воду без сапог, чтобы не пропустить самое интересное.

Тем временем на площадке развернулись палатки с угощениями. Все желающие могли отведать мясо нерпы, всевозможную рыбу и десерты. Например, самая известная сладость — это шкура рыбы, перетёртая с ягодой до состояния студня.

— Это мясо нерпы, это — её сало. Оно готовится отдельно.А это котлеты из симы с черемшой. Пробуйте, не стесняйтесь, — улыбается жительница Поронайска Ольга Солье.

— Фишка нанайской кухни — это полынь. Мы готовим из неё супы, салаты, — рассказала участница праздника Антонина Киле. — Уха из сазана, пельмени с лососем, лепёшки с ягодами на десерт — это то, что всегда бывает на наших столах. Без рыбы мы не можем. Это наша основная пища.

Северная экзотика.

Обряд кормления духа моря проводится в заливе Терпения в 31-й раз. Поначалу на берегу собиралось не более сотни человек. Постепенно желающих поглазеть на диковинный праздник становилось всё больше. На него автобусами привозят туристов из других регионов России и из-за рубежа. Мой собеседник, южносахалинец Михаил Сикисов рассказал, что ему, как экскурсоводу и краеведу, давно хотелось посетить обряд, но удалось это сделать только сейчас.

— Мне всё интересно. Я книг купил несколько штук тут же, про жизнь нивхов на Сахалине. Попробовал блюда национальной кухни. Несмотря на непривычные сочетания, было вкусно, — поделился Михаил.

Номера с изюминкой.

На сцене тем временем выступали музыкальные коллективы из семи муниципальных образований. Приехали представители КМНС из Охи, Смирных, Александровска-Сахалинского, Ноглик, Южно-Сахалинска.

Местные тоже показали ряд концертных номеров с этно-изюминкой. Но какой праздник без соревновательного духа! Молодёжь из родовых хозяйств на время плыла на лодках до буйков. Дело нелёгкое и опасное. Конечно, на участниках были спасательные жилеты, а неподалеку курсировало спасательное судно.

Борцы мерялись силами и на песочном татами. Много зрителей собрала стрельба из лука. На деревянном щите установили прямоугольную мишень. Как оказалось, попасть стрелой в центр не так просто. Давалось два пробных выстрела и пять зачётных. Первый участник выпустил несколько стрел, прежде чем попал в «восьмерку». Впрочем, результат свой улучшил следующим выстрелом до «девятки».

Еловый дымок.

Ну и какой праздник рыбы без самой рыбы. В отдельной палатке прошло соревнование среди женщин по разделке тушки горбуши на юколу. Делается это блюдо так. Рыбина разрезается вдоль на две части, удаляется хребет. Следующий этап — разрезание мякоти на кубики, но шкура при этом остаётся целой. Затем половинки опускаются на минуту в тузлук, после чего вывешиваются на специальных крючках и вялится.

Гости могли не только поболеть за спортсменов и поесть экзотических блюд, но и полюбоваться изделиями декоративно-прикладного творчества. Меховыми одеждами, картинами из рыбьей кожи, посудой из бересты, украшениями из бисера в этническом стиле. На морском побережье в праздничный день выступали национальные творческие коллективы – ансамбль «Пилакен», что в переводе означает «большое солнце», из села Некрасовка Охинского района и ансамбль «Серебряные узоры» из Поронайска.

Для всех желающих в армейской полевой кухне приготовили уху из свежего лосося по традиционным рецептам сахалинских рыбаков. С чёрным перцем, запахом елового дымка и, конечно, кусками жирной вкусной рыбы.