Рыбные палочки

На сахалинских рынках вовсю продаётся свежая треска — очень нежная и вкусная рыба, которая отличается сочным мясом и малым количеством костей. И, конечно, есть множество способов приготовить её, сегодня предлагаем ещё один — сделать хрустящие рыбные палочки. Главное достоинство этого рецепта — рыбу не придётся жарить в большом количестве масла. Запечём её в духовке — такой вариант более полезен для здоровья.

Филе трески промыть под проточной водой, обсушить полотенцем и нарезать прямоугольниками, желательно одинакового размера. Смешать все приправы в одной чашке. Сложить куски рыбы в миску, посыпать смесью специй, перемешать так, чтобы приправы распределились равномерно, затем выдавить сок из половинки лимона. Ещё раз перемешать, накрыть миску и убрать в холодильник минут на 35–40.

Пока рыба маринуется, можно заняться подготовкой панировки. Для этого высыпать кукурузные хлопья в ступку и слегка поработать пестиком, размалывая их на мелкие кусочки. Не стоит здесь пользоваться блендером, он перемелет хлопья в крошку, а нужны именно мелкие кусочки. Если нет ступки, можно воспользоваться обычной толкушкой.

В миску вбить яйцо, влить две столовые ложки кипячёной холодной воды и перемешать до однородности. Высыпать муку в широкую плоскую тарелку. Для панировки рыбных палочек всё готово.

Достать из холодильника куски филе. Сейчас уже можно включить духовку на разогрев до 180 градусов. Противень смазать растительным маслом. Приступаем к последнему этапу: каждый кусок филе нужно обвалять в муке, затем окунуть в яйцо и обсыпать со всех сторон кукурузными хлопьями. Выложить палочки на противень и отправить в разогретую духовку на 20–25 минут.

Подавать горячими с гарниром или любым соусом по вкусу.

Состав:

1. Филе трески 2 шт.

2. Кукурузные хлопья 150 г

3. Яйцо 1 шт.

4. Лимон ½ шт.

5. Мука 3 ст. л.

6. Майоран1 ч. л.

7. Сухой чеснок ½ ч. л.

8. Перец чили дроблёный 1/3 ч. л.

9. Вода 2 ст. л.

10. Соль по вкусу

Справка

Треска — очень полезный для организма человека продукт. В ней имеются витамины A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, H, PP, полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, а также различные минералы.