Филе минтая — прекрасный ингредиент для множества вкусных и полезных блюд. А рыбка, порционно запечённая в герметичной упаковке из фольги, на подушке из овощей да с добавлением ароматного апельсина, получается настолько нежной и красивой, что будет очень уместно выглядеть как на праздничном столе, так на повседневном.

На подготовку всех составляющих этого блюда не потребуется много времени. Первым делом нужно промыть размороженное филе минтая, выложить его в тарелку и залить соевым соусом. При желании можно добавить любимых специй. Оставить пропитываться соусом, пока готовятся остальные продукты.

Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке. В сковороду влить немного растительного масла, разогреть и выложить лук и морковь. Пассеровать, непрерывно помешивая, до прозрачности лука. Снять сковороду с плиты и дать овощам немного остыть.

Апельсин вымыть и, не снимая кожуры, нарезать кружочками, каждый из которых разделить на половинки. Слить соус с минтая. Все ингредиенты готовы, пора собирать блюдо. На этой стадии уже можно включить духовку.

Расстелить на столе кусок фольги, выложить по центру 1,5–2 столовых ложки обжаренных овощей, сверху разместить два кусочка рыбы, слегка поперчить. Солить минтай не нужно, он достаточно впитал в себя соевого соуса. Положить на филе две дольки апельсина.

Теперь нужно аккуратно завернуть фольгу, формируя герметичную упаковку. Сначала подогнуть более короткие края, поверх — длинные. Легонько прижать, скрепляя края фольги, убедиться, что нет разрывов. Подобным же образом упаковать оставшиеся продукты. Переложить заготовки на противень. Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут.

Доставать аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром при разворачивании фольги. Рыба с апельсинами и овощами готова. Приятного аппетита!