Мясо по этому рецепту получается мягкими сочным, а овощи отлично его дополняют. Такое блюдо будет уместно как на повседневном столе, так и на праздничном, зато готовить его довольно просто. Несложный рецепт — прекрасный результат.

Мякоть свинины тщательно промыть, обрезать слои жирка, если есть, и нарезать небольшими кубиками. В глубокую сковороду налить немного растительного масла, выложить мясо и слегка его обжарить, постоянно помешивая. Картофель и морковь вымыть, почистить и порезать кубиками. Добавить в сковороду с мясом, накрыть крышкой и жарить несколько минут на среднем огне, время от времени перемешивая. Репчатый лук очистить и мелко порубить. Отправить в сковороду к остальным овощам, продолжать тушить под крышкой ещё примерно пять минут. Затем добавить в рагу томатную пасту и пару столовых ложек воды, чтобы появился насыщенный бульон. Посолить и поперчить по вкусу, снова накрыть крышкой, тушить ещё несколько минут.

Зелёный лук вымыть и мелко нарезать, почистить чеснок и пропустить его через пресс. В последнюю очередь добавить в рагу консервированный зелёный горошек и лук с чесноком. Перемешать и убрать сковороду с огня.

Слегка присыпать стол мукой и выложить на него слоёное тесто. Немного раскатать один слой и вырезать круг по диаметру горлышка горшка. Чтобы не ошибиться с размером, можно приложить перевёрнутый горшок к тесту и слегка придавить, а потом просто обвести ножом получившуюся заготовку. Сколько будет горшочков, столько понадобится и кружков теста — они послужат крышками.

Разложить тушёное рагу в горшочки, накрыть тестом и смазать его любым томатным соусом или томат-пастой. Отправить в духовку на 15–20 минут. Готовность определять по цвету крышечки из теста, она должна хорошо подрумяниться. Тушёное рагу в горшочке со съедобными крышками из слоёного теста готово. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Кстати.

Блюда в горшочках по праву могут считаться одной из основ мировых кулинарных традиций — рецептов их приготовления великое множество в большинстве стран планеты.