Пирог-перевёртыш

Действительно сытное и вкусное блюдо, которое к тому же и универсальное — его можно подать как закуску к чаю, так и как самостоятельный элемент обеда или ужина. Благодаря фаршу, грибам и рису в составе пирог получается очень питательным, но при этом не тяжёлым.

Прежде чем приступать к приготовлению этого блюда нужно заранее отварить рис. Больше никакой предварительной подготовки не требуется.

Для теста в глубокую миску влить кефир, вбить яйца, перемешать. Затем добавить соль, разрыхлитель и просеять муку. Размешать до однородности. Тесто готово. Отставим его пока в сторону, накрыв крышкой.

Для начинки нарезать лук и укроп, сыр натереть на мелкой тёрке. Шампиньоны выложить в дуршлаг, чтобы слить всю жидкость, затем разрезать каждый гриб на две-три части. Маленькие грибочки можно оставить целыми.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и быстро обжарить куриный фарш, буквально пару минут. Посолить и поперчить, тщательно перемешать. Начинка готова. Пора приступать к формированию пирога.

Круглую форму застелить пергаментной бумагой. Первым делом ровным слоем выложить шампиньоны. Сверху равномерно разложить натёртый сыр. Следующий слой — варёный рис, поверх него пойдёт куриный фарш. Последним слоем начинки будет нарезанная зелень — укроп и лук вперемешку. Поверх всего вылить тесто, разровнять его, стараясь не допускать просветов.

Отправить форму с заготовкой в духовку при температуре 180 градусов на 35–40 минут. По готовности достать выпечку и оставить на 15–20 минут, не вынимая из формы, чтобы он немного остыл и лучше «схватился». По прошествии времени аккуратно перевернуть пирог на блюдо. Слой теста окажется дном выпечки, а грибы — сверху.

Пирог-перевёртыш готов. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Тесто

1. Яйца 3 шт.

2. Кефир 1 стак.

3. Мука 1 стак.

4. Соль 1 ч. л.

5. Разрыхлитель 2 ст. л.

Начинка

1. Шампиньоны консервированные 1 б.

2. Рис отварной 1 стак.

3. Фарш куриный 250 г

4. Сыр 150 г

5. Лук зелёный 1 п.

6. Укроп 1 п.

7. Соль, перец по вкусу

8. Растительное масло для обжарки

Кстати

Состав начинки можно менять по своему вкусу: другая зелень или мясной фарш вместо куриного, любой вид сыра. Как подскажет фантазия.

Совет

В маринованных шампиньонах из магазина часто бывает многовато уксуса, от чего они сильно кислят. Это придаёт изюминку готовой выпечке, но при желании можно промыть грибы, прежде чем использовать их.