Мягкие вафли с тыквой

Сахалинская осень порадовала нас тёплым сентябрём и богатым урожаем тыквы. Хозяйки вовсю готовят различные блюда из этого яркого и очень полезного для здоровья овоща. Предлагаем ещё один интересный и довольно простой рецепт оригинальной закуски со спелой тыквой.

Приготовление теста для вафель не требует особых усилий и времени. В глубокую миску вбить яйца, всыпать сахар и слегка взбить венчиком. Затем выложить сметану и снова поработать венчиком, размешивая до полной однородности. Всыпать молотый мускатный орех, перемешать. В отдельной ёмкости смешать муку и разрыхлитель, частями ввести в тесто, каждый раз перемешивая. Тесто должно получиться однородным, без комков.

Тыкву вымыть, обсушить полотенцем и очистить с помощью овощечистки. Разрезать, удалить семечки. Отделить четверть плода и отложить пока в сторону, а остальное натереть на мелкой тёрке. Слегка отжать получившуюся массу, избавляясь от излишков жидкости, выложить в тесто и тщательно перемешать.

Можно приступать к жарке вафель. Включите устройство для выпекания. Если это мультипекарь, то лучше использовать панели для венских вафель. Подождите, пока вафельница достаточно нагреется. Перед первой закладкой теста нужно смазать панель тонким слоем растительного масла, в дальнейшем этого больше не потребуется. Каждую вафлю выпекать по две-три минуты до золотисто-коричневого цвета.

Выложить готовую выпечку на блюдо. Время заняться оставшейся частью тыквы. Её следует тонко нарезать и, сменив в мультипекаре панели для вафель на панели для гриля, запечь кусочки тыквы до мягкости. Аккуратно снять готовую тыкву с помощью лопатки, при желании слегка сбрызнуть кусочки оливковым маслом. Разложить запечённую тыкву на готовые вафли, делая своеобразный бутерброд. Украсить свежей зеленью. Подавать тёплыми или остывшими. Вкусная и полезная закуска готова.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1. Тыква небольшая 1 шт.

2. Мука кукурузная 200 г

3. Яйца 3 шт.

4. Сметана 3 ст. л.

5. Сахар 1 ст. л.

6. Мускатный орех 1/3 ч. л.

7. Разрыхлитель 1 ч. л.

Совет

Чтобы сэкономить время, пока готовятся вафли, можно отправить тыкву запекаться в духовку, разложив кусочки на пергаментной бумаге.

Кстати

Чтобы сделать блюдо ещё полезнее, вместо сахара можно использовать сахарозаменитель или вовсе обойтись без него, а сметану взять с низким процентом жирности.