Вегетарианство: за и против

Виды вегетарианства.

1 октября отмечался всемирный день вегетарианства. Отказ от мяса для одних —правило жизни, для других — модная диета. Давайте разберемся, чем полезен рацион без животного белка, а кому такие ограничения вредны и противопоказаны.

 Есть несколько разновидностей диетс отказом от продуктов животного происхождения. При лактовегетарианстве не употребляют яйца, но не отказываются от молочных продуктов. А при ововегетарианстве наоборот — яйца можно,а молочку — нельзя. Лактоововегетарианство предусматривает употребление и того, и другого. Если вы решили, что вы веган, то вам можно только растительные продукты.

Есть ещё пескетарианцы, они едят рыбу и морепродукты, поллотарианцы включают в рацион домашнюю птицу. Тех, кто изредка позволяет себе есть мясо, называют флекситарианцами.

Специалисты Управления Роспотребнадзора по Сахалинской области отмечают, что вегетарианская диета не является гарантией автоматического улучшения здоровья. Правильное питание — лишь один из аспектов здорового образа жизни.

В чём польза отказа от мяса? 

Сокращение или полный отказ от мяса может дать положительный эффект для здоровья. Прежде всего, из-за снижения уровня холестерина и артериального давления. В результате уменьшается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Большая доля клетчатки в рационе питания способствует нормализации работы кишечника, предотвращает запоры и улучшает пищеварительную систему.

Пища, богатая витаминами и минералами, улучшает состояние здоровья и способствует повышению иммунитета. Кроме того, те, кто отказывается от употребления, например, жирного мяса, снижает риск развития ожирения.

Но есть заболевания, при которых организм не усваивает белковую пищу. Тем, кто страдает этими редкими генетическими болезнями, врачи рекомендуют полностью отказаться от употребления мяса, молока, яиц.

Минусы вегетарианства. 

Отказ от мяса и других белковых продуктов может привести к недостатку важных питательных веществ, которые важны для организма. Например, кальций наш организм получает в основном из молочных продуктов. Этот же минерал из растений усваивается очень плохо. В результате можно спровоцировать развитие остеопороза, что приведёт к хрупкости костей, переломам.

Главные источники витамина D — яйца, молоко и жирная рыба. Для кроветворной системы очень важен такой элемент, как железо. Оно содержится в мясе и рыбе и хорошо усваивается организмом. Есть железо в таких растительных продуктах, как гречка, грибы, яблоки, но его усваиваемость низкая. Витамин В12 есть почти исключительно в животной пище — молочных продуктах, мясе и печени.

Полиненасыщенные жирные кислоты — омега-3 и омега-6 — организм в основном получает из жирной рыбы и икры. Недостаток может привести к анемии.

Вегетарианцам, чтобы сохранить здоровье, необходимо максимально разнообразить питание, дополнительно принимать витаминно-минеральные комплексы.

Есть ещё экономический аспект. Питание, в которое включают экзотические фрукты и овощи, намного дороже традиционного рациона.

Кому противопоказано вегетарианство? 

Врачи считают, что вегетарианство противопоказано пациентам с сахарным диабетом первого типа, тем, кто перенёс операцию по резекции желудка или кишечника.

Педиатры категорически против того, чтобы вегетарианцами становились дети. В молодом возрасте идёт активный рост и формирование организма. Белок — главный материал для построения скелета и мышечного корсета. По мнению специалистов, вегетарианство молодым людям противопоказано, так как юноши растут и формируются вплоть до 26 лет, а девушки —до 18 лет.

Нельзя отказываться от белковой пищи беременным женщинам, если они хотят, чтобы их дети были здоровыми.

Вегетарианство противопоказано людям, у которых диагностированы тяжёлые формы железодефицита, анемия, остеопороз, иммунодефицит. А также тем, кто выздоравливает после онкологических заболеваний.

Перед тем как отказаться от продуктов животного происхождения, надо посоветоваться со специалистами, проверить, например, в организме уровень13 витаминов, а женщинам — гормонов.