Янтарный эликсир

Важная семечка.

Подсолнечное, кукурузное, льняное, оливковое, рапсовое — и это далеко не полный перечень существующих растительных масел. Их получают не только из семечек, но и орехов, плодовых косточек. Растительные масла имеют очень полезные свойства. Однако злоупотреблять этим продуктом не стоит, существуют и противопоказания. Познакомимся с некоторыми из видов растительных масел.

 Самым популярным по праву считается подсолнечное масло. Рафинированное, как правило, используют для жарки, нерафинированным заправляют салаты. Последний вариант считается самым полезным. У масла особенный насыщенный аромат, и в нём сохраняются многие полезные свойства.

Подсолнечное масло содержит микро- и макроэлементы, которые помогают сосудам сохранять эластичность. За счёт антиоксидантного действия предотвращается старение клеток, блокируется вредная работа свободных радикалов. Витамин Е помогает снижать риск возникновения инфаркта, инсульта и сахарного диабета.

Тыквенное масло.

Просто кладезь полезных веществ — снижает концентрацию холестерина в крови, восстанавливает повреждённые стенки клеток, улучшает пищеварение, предупреждает жировую дистрофию печени, заживляет эрозии и язвы на слизистых оболочках, стимулирует выработку пищеварительных соков и так далее. Кроме того, оно благотворно влияет на кожу, стимулируя выработку коллагена и оказывая омолаживающее воздействие. Масло содержит жирорастворимые витамины и минеральные вещества, которые улучшают зрение, успокаивают нервную систему, способствуют заживлению ран, снимают отёчность. Кроме того, в тыкве содержится кукурбитин — вещество, обладающее противопаразитарными свойствами, убивает гельминты.

Льняное масло. В нём в большом количестве содержатся жирные кислоты, такие как омега-3. Масло смазывает слизистую оболочку желудка и кишечника, помогая лёгкому прохождению пищи. Льняное масло хорошо помогает при атопическом дерматите, который сопровождается зудом и покраснениями. Витамин Е защищает организм от действия свободных радикалов, приводящих к преждевременному старению. У льняного масла есть один существенный минус — небольшой срок годности. Его лучше приобретать в маленьких ёмкостях и быстро использовать.

Кунжутное масло.

Хорошо укрепляет стенку желудочно-кишечной системы. Также обладает слабительным эффектом, поэтому хорошо помогает при запорах. В кунжутном масле содержится значительное количество витамина К, который укрепляет кости, предупреждает развитие остеопороза.

Рапсовое масло. У этого масла есть одно важное для приготовления пищи свойство — оно не становится токсичным при высокой температуре, поэтому его рекомендуется использовать для жарки во фритюре. Также оно улучшает обмен веществ и нормализует метаболизм в организме, является хорошим средством профилактики диабета. Кроме того, рапсовое масло рекомендуют включать в рацион беременным женщинам, содержащиеся в нём омега-кислоты способствуют правильному формированию органов ребёнка.

Кукурузное масло. По своему составу оно похоже на подсолнечное. Кукурузное масло содержит витамины F и E, помогает работе печени и почек, эндокринной системы, регулирует гормональный фон. Полезно при болезнях желчевыводящих путей, сосудистых, нервных и кожных заболеваниях. В нём содержится лецитин, который продлевает жизнь кондитерских изделий, поэтому его часто применяют для приготовления различных видов теста и хлебобулочных изделий.

Умеренность и аккуратность. 

Растительные масла, безусловно, полезны и их необходимо включать в рацион. Но при этом следует придерживаться и принципа «не навреди». Например, некоторые масла редко, но всё-таки могут вызывать аллергическую реакцию. В этом случае их надо исключить из своего меню.

Бытует миф, что тем, кто хочет сбросить лишний вес, следует перейти на растительные масла. Это заблуждение, они относятся к высококалорийным продуктам. В ежедневном рационе желательно, чтобы они составляли не более 10 процентов от потребляемых калорий.

Чрезмерное употребление растительных масел даже у здорового человека может вызвать метеоризм, вздутие и диарею.