Минтай с яблоками и шпинатом

Минтай, как известно, очень полезный продукт, к тому же диетический и гипоаллергенный. В нём много витаминов и минералов, необходимых нашему организму. А если правильно приготовить эту рыбу, то получится не только полезное, но и очень вкусное блюдо. В сочетании с зелёными яблоками и свежим шпинатом, да с добавлением ароматного бадьяна – такой вариант приготовления минтая станет настоящим вкусовым открытием.

Приготовление такого блюда при должной сноровке на самом деле займёт не более получаса. Первым делом предварительно размороженное филе минтая нужно вынуть из упаковки, порезать на порционные куски среднего размера, сложить в миску, полить лимонным соком, добавить столовую ложку оливкового масла, посолить, посыпать молотым острым перцем чили. Всё перемешать и оставить мариноваться минут на пять, а пока подготовить остальные продукты.

Яблоки вымыть, вытереть насухо, удалить сердцевину и хвостики. Срезать кожуру не нужно. Нарезать яблоки тонкими кружками. Шпинат ополоснуть под проточной водой, обсушить полотенцем, обрезать стебли. Нарезать крупными кусками. На этой стадии самое время включить духовку.

Форму для запекания с высокими бортиками смазать растительным маслом. Выложить на дно половину подготовленных яблок, посолить по вкусу. Поверх выложить слой шпината. Затем вплотную друг к другу разложить кусочки рыбного филе. Следующий слой – снова шпинат. Сверху разложить мелкие кусочки сливочного масла, его можно немного подморозить и натереть на крупной тёрке. Последним слоем выложить внахлёст оставшиеся яблоки, а сверху положить несколько звёздочек бадьяна – он придаст блюду особый аромат. Отправить форму с заготовкой в предварительно разогретую духовку буквально на 20 минут. Вкусное и полезное блюдо готово. Подавать горячим, можно в той же посуде, где запекалось, или разложить на порции.

Приятного аппетита!

Кстати.

Блюдо получается вполне сытным и не требует гарнира. Однако при желании в дополнение можно подать рассыпчатый рис. Бадьян можно заменить гвоздикой, а вместо шпината использовать кинзу или петрушку. В любом случае это будет вкусно и полезно.

Ингредиенты

1. Филе минтая 400 г

2. Яблоки зелёные 2 шт.

3. Шпинат свежий 1 пучок

4. Масло сливочное 50 г

5. Масло оливковое 1 ст. л.

6. Лимонный сок 1 ст. л.

7. Перец чили молотый ½ ч. л.

8. Бадьян 5-6 шт.

9. Соль по вкусу