Соба с курицей

Яркое, сытное и очень ароматное блюдо получается из гречневой лапши в сочетании с курицей и овощами. Готовить его достаточно просто и быстро, ингредиенты вполне привычные и доступные, их можно заменять при желании, а результат — вкусный и полезный обед или ужин с лёгкой восточной ноткой для всей семьи.

Первым делом нужно подготовить курицу. Её промыть, обсушить бумажным полотенцем, снять кожу. Нарезать полосками. Смешать в глубокой миске соевый соус, имбирный чили соус и лимонный сок, выложить в эту смесь курицу, перемешать и оставить мариноваться. Поставить на огонь воду для варки лапши, пока она закипает, можно заняться овощами.

Очистить зубчики чеснока и настрогать их слайсами. Имбирь натереть на мелкой тёрке. Вымыть, обсушить и почистить овощи. Морковь нарезать тонкой соломкой, сладкий перец — длинными ломтиками, репчатый лук — полукольцами. Помидоры черри разрезать пополам. Мелко порубить свежую зелень: укроп и зелёный лук.

Лапшу отварить в кипящей подсоленной воде в течение трёх-четырёх минут, не забывая помешивать, затем откинуть на дуршлаг и сразу же промыть холодной проточной водой, чтобы избавиться от излишков крахмала.

В глубокую сковороду влить немного растительного масла, нагреть, выложить замаринованное куриное мясо, обжарить, постоянно помешивая, одну минуту, добавить чеснок и имбирь, жарить ещё пару минут на максимальном огне. Добавить к мясу репчатый лук, чуть позже выложить морковь и сладкий перец, слегка посолить, жарить минуту-две, затем убавить огонь до среднего, накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться минут на пять. После выложить помидоры и свежую зелень, немного укропа оставить для подачи. Влить в блюдо горчичное масло, перемешать и снова тушить под крышкой пару минут.

В готовую массу выложить гречневую лапшу, тщательно перемешать, распределяя овощи и мясо, накрыть крышкой и оставить доходить при выключенной плите. Перед подачей посыпать свежим укропом и кунжутным семенем. Соба с курицей и овощами готова. Приятного аппетита!

К сведению

Соба — это традиционная японская лапша, сделанная из гречневой муки. По легенде, она пришла в Страну восходящего солнца в XIII веке из Китая. Для большей пользы можно использовать в рецепте куриную грудку, а для обжарки взять оливковое масло вместо растительного.

Ингредиенты:

1. Лапша соба 200 г (½ пачки)

2. Куриные окорочка бескостные 2 шт

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Перец сладкий 1 шт.

5. Морковь 1 шт.

6. Корень имбиря 10–15 г

7. Чеснок 2 зуб.

8. Помидоры черри 6–7 шт.

9. Лук зелёный ½ п.

10. Укроп ½ п.

11. Соус чили имбирный 2 ч. л.

12. Соус соевый 3 ст. л.

13. Лимонный сок 1 ст. л.

14. Масло горчичное 2 ст. л.

15. Масло растительное для обжарки

16. Кунжутное семя 1 ч. л.

17. Соль по вкусу