Зелёный рулет

Такое блюдо не просто выглядит очень ярко и красиво, оно вкусное, полезное и довольно практичное, ведь готовить его несложно, главное, вооружиться нужной кухонной техникой, а хранится оно в подходящих условиях довольно долго. Стоит приготовить рулет со шпинатом заранее, а потом взять с собой, например, на природу, как перекус на работу или просто на прогулку. И сытно, и удобно, и полезно.

Ингредиенты

Для теста

1. Шпинат 90-100 г
2. Яйца 4 шт.
3. Мука 5 ст. л. без горки
4. Соль по вкусу

Для начинки

1. Творожный сыр 1 уп. (140 г)
2. Сладкий перец ½ шт.

Для приготовления теста понадобятся блендер и миксер. Шпинат промыть под проточной водой, обсушить, обрезать стебли и разрезать на две-три части. Выложить в блендер и измельчить в течение пары минут. Аккуратно отделить белки от желтков. Желтки отправить в блендер со шпинатной массой, посолить по вкусу, быстро взбить. Затем туда же просеять муку и хорошенько взбить тесто, пока оно не начнёт сбиваться в шар. Оно получится насыщенного зелёного цвета и довольно крутым.

В отдельной ёмкости с помощью миксера взбить белки с щепоткой соли до плотных пиков. Выложить тесто и взбитые белки в миску и тщательно перемешать. Тесто станет более жидким, а его цвет посветлеет.

Противень застелить пергаментной бумагой, вылить на неё тесто, аккуратно разровнять поверхность. Отправить противень в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов. Затем вынуть из духовки, осторожно перенести на рабочую поверхность и сразу же, ещё горячим, свернуть в рулет вместе с пергаментом. Отложить в сторону. Пока рулет остывает и принимает нужную форму, подготовить ингредиенты для начинки. Сладкий перец вымыть, вытереть насухо, почистить, удаляя семена и плодоножку, и нарезать тонкими полосками. Творожный сыр слегка размять вилкой. Остывший рулет развернуть, снять пергаментную бумагу. Намазать бисквит по всей поверхности творожным сыром. С одной стороны выложить полоски перца так, чтобы при заворачивании они оказались в самой середине. Аккуратно свернуть рулет. Перед подачей нарезать порционными кусочками. Подавать охлаждённым. Приятного аппетита!

Кстати

Нестрашно, если шпинатная масса окажется неоднородной и в ней будут попадаться кусочки зелени, это только придаст интересную структуру закуске.

Совет

Если хотите более яркого вкуса, замените в начинке сладкий перец солёной красной рыбкой или добавьте дольку чеснока, пропущенного через пресс. Готовый рулет можно украсить розочками из творожного сыра.

Автор: Марина Хасанова