Бананово-клубничные панкейки

Сахалинское лето быстротечно, и нужно успеть полакомиться его плодами, пока сезон не миновал. А сейчас уже вторая половина июля, и любимая многими клубника скоро совсем отойдёт. Конечно, лучше всего есть ягоду свежую, прямо с грядки, но, когда первый аппетит сбит, можно и пустить в ход разнообразные рецепты с этим ингредиентом. Например, испечь нежные панкейки к завтраку.

Ингредиенты

1. Бананы 2 шт.

2. Клубника 100 г

3. Молоко 1 стак.

4. Яйцо 1 шт.

5. Мука 1 ½ стак.

6. Сливочное масло 20 г

7. Сахар 2 ч. л.

8. Ванилин по вкусу

9. Разрыхлитель 1 ч. л.

10. Соль ½ ч. л.

Спелые бананы очистить, разломить на две-три части, положить в чашу блендера или отдельную посуду, если блендер погружной. Клубнику тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем, обрезать основание плодоножки вместе с хвостиками, отправить к бананам. Измельчить бананы и клубнику в пюре до однородной жидкой массы. Вбить яйцо, всыпать сахар и ванилин, перемешать. Влить молоко комнатной температуры, взбить массу венчиком до однородности.

В отдельную посуду просеять муку, добавить соль и разрыхлитель, перемешать. Частями ввести сухие ингредиенты в фруктово-ягодную смесь, каждый раз интенсивно взбивая венчиком. Растопить сливочное масло на плите или в микроволновой печи, оно должно стать жидким, но не слишком горячим. Добавить в тесто, ещё раз всё хорошенько перемешать. Тесто для панкейков готово, можно приступать к выпечке.

Сковороду нагреть на максимальном огне, затем убавить его до среднего. Вылить порцию теста, достаточную для пышного блинчика, обжаривать до появления пузырьков, затем аккуратно перевернуть на другую сторону. Жарить каждый раз на сухой сковороде. Готовые панкейки подавать со свежими фруктами и ягодой или сладкими добавками вроде мёда и варенья. Они одинаково вкусны как горячими, так и остывшими. Приятного аппетита!

Кстати

Многие считают, что панкейки и оладьи это одно и то же. На самом деле, это разные блюда. Панкейки пекутся с добавлением молока и на сухой сковороде, оладьям требуются кисломолочные продукты и большое количество масла для обжарки. Да и страны их происхождения разные.

Автор: Марина Хасанова