Печенье из детства

Когда аромат домашней выпечки наполняет кухню, а на столе появляются золотистые «персики», присыпанные сахаром и удивительно похожие на настоящие фрукты, время словно поворачивается вспять.

Это печенье, ставшее символом советского детства и семейного уюта, до сих пор способно пробудить самые тёплые воспоминания у многих поколений. Нежное песочное тесто с начинкой из варёной сгущёнки, окрашенное натуральными соками моркови и свёклы — такой десерт превращает обычное чаепитие в настоящий праздник. Мы расскажем, как воссоздать этот вкус детства в домашних условиях и подарить близким кусочек ностальгии в виде ароматных домашних «персиков».

Состав:

1. Йогурт без добавок (или сметана) 100 мл

2. Яйцо 1 шт.

3. Сахар 180 г

4. Масло сливочное 100 г

5. Сахар ванильный 25 г

6. Разрыхлитель 10 г

7. Мука 450–500 г

8. Сгущёнка варёная 380 г (1 банка)

Для декора:

1. Вода с красителем (красный и оранжевый), можно заменить на натуральный сок свеклы и моркови

2. Сахар

3. Листики мяты

Начнём с теста: сливочное масло необходимо предварительно размягчить при комнатной температуре. В чашу выложить все ингредиенты, кроме муки, и взбить миксером до однородной массы. Всыпать муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Из него скатать шарики и выложить на противень. Каждый немного приплюснуть рукой. Выпекать при 180 °С 20–25 минут. Сильно зажаривать печенье не надо, иначе будет твёрдым. Достав из духовки, дайте «персикам» немного остыть и с обратной стороны каждого вырежьте ножом углубление.

Для начинки варёную сгущёнку перемешать с половиной крошек (то, что вырезали). Наполнить углубления начинкой и соединить по два печенья вместе.

Для декора понадобится вода с пищевым красителем. Можно использовать морковный и свекольный сок. Быстро обмакнуть одну сторону в один цвет, вторую — в другой. Выложить печенье на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага. Затем полностью обвалять в сахаре и украсить по желанию мятой.

«Персики» готовы. Приятного аппетита!

Совет

Чтобы печенье не слиплось при выпекании, выкладывайте шарики на расстоянии минимум 2–3 см друг от друга, так как они увеличатся в размере.

Автор: Настя Изобретательная