Лёгкий тыквенный аккорд

Когда на улице становится прохладнее, так хочется согреться чем-то домашним и уютным. Эти тыквенные кексы станут идеальным решением для тех, кто предпочитает выпечку без животных продуктов. Рецепт удивительно простой, а результат порадует нежной текстурой и ароматом корицы.

Состав:

1. Тыква (сырая) 150 г

2. Растительное масло 60 мл

3. Сок яблочный 130 мл

4. Сахар 70 г

5. Мука 150 г

6. Разрыхлитель теста 10 г

7. Корица молотая 0,5 ч. л.

8. Грецкие орехи 100 г

9. Изюм или сухофрукты 70 г

10. Соль — щепотка.

Начните с подготовки сухой смеси. В глубокой миске соедините просеянную муку с сахаром, добавьте щепотку соли, корицу и разрыхлитель. Тщательно перемешайте венчиком.

Грецкие орехи порубите ножом на небольшие кусочки или измельчите в блендере. Добавьте их в миску с мучной смесью и перемешайте — орехи придадут кексам приятную текстуру.

Теперь влейте растительное масло и яблочный сок, аккуратно перемешайте деревянной ложкой. Тесто станет густым, но пластичным.

Сырую тыкву натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере до мелкой крошки. Добавьте тыквенную массу и изюм к остальным ингредиентам. Перемешайте до однородности — тесто должно получиться красивого оранжевого цвета.

Разложите готовое тесто по формочкам для кексов, заполняя их примерно на две трети. При желании посыпьте поверхность тыквенными семечками для аромата и хрустящей корочки.

Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 25–30 минут. Постные кексы поднимаются не так активно, как обычные, но это нормально. Готовность проверяйте зубочисткой. Обязательно дайте кексам полностью остыть в формочках. У вас получится 10–11 кексов по 184 ккал каждый. Приятного аппетита!

Автор: Настя Изобретательная