Пора большого молока: как один агрохолдинг производит больше половины продукции на Сахалине
Каждое утро главный животновод «Грин Агро Сахалин» Артем Гилевич начинает с обхода, в хозяйстве — 2300 коров, но важно знать, что каждая наверняка здорова, ведь в сутки завод должен собрать и переработать не меньше 60 тонн качественного молока.
Половина молочного рынка
Как признается зоотехник, это больше половины ежесуточного объема молочной продукции, которую выпивают и съедают все жители Сахалинской области.
«Средняя суточная продуктивность одной дойной коровы — 25-27 литров в день, есть и рекордсменки. Самая ранняя дойка — утренняя — начинается в пять утра и завершается в одиннадцать дня. Потом начинается дневная, а уже после — ночная. Параллельно идет осмотр каждой особи на наличие заболеваний, отсутствие мастита, плюс периодические осмотры и лабораторные анализы. Скот еще нужно помыть, обязательно покормить и соблюдать в коровнике благоприятные условия микроклимата», — отметил Гилевич.
Еще столько же телят подрастают в соседних коровниках. И основная задача животновода — вырастить скот, который будет отвечать всем требованиям производства. Именно зоотехник обеспечивает комфортные условия для содержания «подчиненных», их разведения и размножения. В подчинении у животновода — абсолютно все — крупный рогатый скот, молодняк. Работы много, к каждому животному необходим свой подход.
23 месяца
В первый год молодые телки подрастают в небольших помещениях, предназначенных для двух особей, затем, после первого осеменения, переезжают в общий коровник. При этом каждая из телок распознает около сотни приятельниц, выстраивая социальные коммуникации. Но роднее и ближе ей всегда будет та самая корова, с которой она росла, даже если они встретились спустя год, два или три.
«23 месяца ты корову кормишь, поишь, ухаживаешь, тратишь кучу сил, чтобы она начала давать молоко. Даже если корова породистая, не факт, что она будет давать достаточно молока. Но у каждой организм настроен на выработку молока различной жирности и содержанию белка. Важно соблюдать настроенный цикл каждой коровы», — подчеркнул Артем.
Опытные доярки умело управляются и с буренками, и со всеми техническими процессами, физический труд сведен на нет. Кругом чистота и порядок, компьютерное управление позволяет сотрудникам оперативно справляться со своими обязанностями и следить за работой.
После того как коров подоили, молоко отправляется в лабораторию, где его проверяют на жирность, кислотность, белок, содержание антибиотиков, плотность, соматику. В среднем это 3,5-5% жирности в каждой партии молока. Когда анализы проведены, молоко поступает в общую цистерну, где проходит процесс охлаждения, нормализации, затем — пастеризации. Молоко с повышенным содержанием белка отправляют на изготовление творога и сыра. Остальное разливают по бумажным пакетам, маркируют в системе «Честный знак» и отгружают на продажу в сетевые магазины. Собственных точек реализации холдинг не держит — слишком затратно, да и других задач хватает.
«Сейчас одна фуражная корова ежедневно во всех категориях хозяйств дает до 20 литров молока. Летом этот показатель выше, так как большая часть крупного рогатого скота находится на выпасе на летних пастбищах. Согласно статистике, Сахалинской области для потребления нужно более 70 тысяч тонн молока. В настоящее время во всех категориях хозяйств в год производится около 58-59 тысяч тонн. Самообеспеченность молоком составляет 79%. Оставшуюся часть молочной продукции завозят оптовые предприятия с материка», — прокомментировала министр сельского хозяйства и торговли Сахалинской области Инна Павленко.
Непрерывный процесс
Но коровы не могут давать молоко круглый год. Постепенно надои уменьшаются. Для того чтобы лактация была максимальной, каждый год за несколько месяцев до родов производят запуск.
«Это значит, что животное постепенно перестают доить месяца за два до отела, молоко пропадает. Организм должен отдохнуть и все силы направить на развитие теленка. После родов корову нужно осеменить в течение 70 дней, осеменение искусственное, быков не держим. А потом снова в строй, дней через 300. Непрерывный процесс идет в жизни каждой особи, главное — не проворонить, и в каждый период прописать оптимальный рацион. Тех, кто никогда не станут мамами, их около 10%, отбраковывают», — признается животновод.
Нетелей продают местным фермерам, ежегодно немногим больше 200 голов. Смысла держать таких в хозяйстве нет. Как отмечает животновод, с каждым годом желающих работать на ферме становится все меньше. Пожалуй, здесь остаются лишь те, кто действительно любит животных, болеет душой за хозяйство.
«Я работаю в хозяйстве действительно с удовольствием. Здесь ощущаешь, что ты нужен и важен. Вспомните, еще два-три года назад никто и слышать не хотел о новом заводе, а сегодня производим больше половины молочных продуктов на острове», — добавил Гилевич.
Сегодня «Грин Агро Сахалин» — это целый животноводческий комплекс с огромной территорией, современным технологическим оборудованием, просторными светлыми корпусами, прочной кормовой базой, отличной системой климат-контроля, комнатами отдыха для мастеров машинного доения и операторов кормления. Производство способно выпускать до 120 тонн молочной продукции ежесуточно.
Президент Владимир Путин подписал «Доктрину продовольственной безопасности Российской Федерации» 10 марта 2025 года. Ее реализация является важнейшей составной частью национальной безопасности, предотвращающей риски поступательного социально-экономического развития страны. Продовольственная независимость определяется как уровень самообеспечения в процентах, по молоку и молочным продуктам в стране должны производить не меньше 90% от потребности.
