«От мамы Шамана»: жительница Сахалина приготовила для бойцов СВО тысячи порций супа
Сахалинская пенсионерка Оксана Спирина рассказала, зачем проводит на кухне по 12 часов каждый день без выходных и почему к каждому блюду прилагает записку с пожеланием вернуться домой.
Волонтерские организации не прекращая помогают бойцам СВО: вяжут носки, шьют одежду и многое другое. Есть и те, кто делает это в частном порядке. Одна из таких Оксана Спирина, которая дома готовит сухие супы. Ее секрет вкусного блюда — настоящее сублимированное мясо, которое она добавляет почти в каждый пакет. Наш корреспондент заглянула в гости к хозяйке и увидела процесс производства своими глазами.
Уже больше 3 лет женщина собирает в пакеты борщи, гречневые и другие первые блюда и отправляет на СВО, главный секрет — побольше мяса. Процесс подготовки ежедневно занимает у нее по 12 часов. Необходимо нарезать овощи, перекрутить мясо, разложить продукты на коврики и отправить в сушильную машину.
«Прежде всего овощи. В гороховый суп у нас идет 20 граммов заправки. Мы ее ломаем немного… Сюда же 60 граммов — гороха и две большие ложки сублимированного мяса», — именно таким Оксана Спирина видит рецепт идеального сухого супа.
Еще один секрет — не перенасытить блюдо приправами и сохранить вкус продуктов. К упаковке женщина отнеслась тоже максимально трепетно, хозяйка складывает продукты в двойной зип-пакет, для надежности.
«Упаковываю всегда обязательно так, чтобы если вдруг откроется, чтобы не высыпалось. Получается та же плотность пакета, который идет под вакуум», — рассказала Оксана.
Недавно в свое меню повар добавила сладкие наборы и пастилу, которую также сушит сама.
К слову, покупки Оксана тоже делает самостоятельно и на собственные средства — три года назад ее собственный сын погиб в зоне спецоперации. Сама женщина на пенсии, времени хватает, плюс есть огромное желание быть причастной к общему делу хотя бы в тылу. Для последней отправки волонтер подготовила 525 порций. В каждом супе традиционно — записка с теплыми пожеланиями вернуться домой. С пометкой «От мамы Шамана». Женщина надеется, что кто-то узнает позывной ее погибшего сына и вспомнит парня добрым словом.
Иногда участие в сборе продуктов принимают местные производства, например совхоз «Южно-Сахалинский» или местная птицефабрика. Если выделят больше продуктов, то повар готова увеличить и объемы домашнего производства.