Калина красная

Она себя хвалила, что с медом хороша.

Тропинка змеится по просветленному осеннему мелколесью. В небольшой ложбинке притаился раскидистый куст. Не заметил бы его, прошел мимо, но бросились в глаза идеально круглые листья. А на них, как на блюдцах – гроздья черных плодов.

Калина – в родстве с жимолостью и бузиной. Она входит в семейство жимолостных.

Это калина вильчатая. Кроме нее на лесных опушках юга Сахалина можно встретить калину Райта и калину Сарджента. Последняя – это и есть знаменитая калина красная. В отличие от черных ягод ее вильчатой «сестренки» плоды калины Сарджента – светло-алые. Однако их аппетитная внешность обманчива: сочные костянки кисловато-горькие на вкус и вдобавок еще пахнут валерьянкой и эфиром.

Чтобы удалить из плодов горечь и сделать съедобными, их нужно заквасить или заморозить, либо развесить на недельку-другую в теплом месте. Тогда варенье, повидло и кондитерские начинки получаются довольно вкусные. А если выжать из плодов сок, добавить сахар, то получится замечательный джем с пикантной горчинкой. Видать, недаром в пословице говорится: калина себя хвалила, что с медом она хороша.

На Руси с давних времен плоды калины были одним из любимейших блюд. В деревнях варили кисель «калинник», пекли лепешки, готовили варенье, томленую кашу, делали начинки для пирогов и ватрушек. Нередко калину добавляли в тесто при выпечке хлеба. Она служила приправой к пище. Из калинового сока настаивали ароматные вино и наливки.

Поклонялись калине древние славяне. Они приносили калину из леса, чтобы посадить ее возле своих жилищ. Наши пращуры верили, что она отпугивает злых духов, а ее нарядные красные ягоды дарят красоту и молодость.

И все равно, говорят в народе, не бывать калине малиной. Тогда почему же так ценятся ее плоды?

Оказывается, за лечебные свойства. Целители издавна использовали калину как снадобье от всяческих хворей. В ее плодах содержатся сахар, витамин С, различные кислоты и дубильные вещества. Поэтому, обладающие хорошим потогонным и слабительным свойствами, они используются при простуде, хрипоте, кашле, расстройствах желудка, болезнях печени.

Доказано, что сок калины содержит бактерицидные вещества, способные уничтожить кишечную палочку. От них погибают и многие другие микробы.

«Если вдруг случилась головная боль, пейте маленькими глотками теплый чай из калины, и боль утихнет» – советует старый травник. Калиновый чай рекомендуется для похудения, так как он снижает аппетит.

Простые люди не были обучены косметологическим премудростям. Но «волшебные» свойства многих растений им были известны. Для того чтобы лицо девицы стало красивым, говаривали в старину, следует умыть его калиновой водой. Для этого надо положить ягоды и листья калины в воду. Такой эликсир молодит кожу, дает ей румянец и свежесть. Настой долго не портится. Дерматологи лечат им угри на лице.

Не зря у славянских народов калина с незапамятных времен считалась символом девичьей красоты и нежности. И поныне в знак любви и верности ее цветущие веточки ставят на столы во время свадьбы.

Наши предки своих слабых чад опоясывали ветвями калины, чтобы они стали сильнее. А парней-шалопаев и легкомысленных девиц стегали ветвями калины по голой заднице «для ума».

Говорят, что полезна такая экзекуция и для лечения от уныния и хандры. А если нет возможности постегать себя калиновыми ветвями в баньке, можно принять ванну, и хорошее настроение обеспечено. Только ветви сначала нужно прокипятить и дать им настояться минут двадцать. Лишь после этого их следует класть в воду. В самой ванне релаксацию проводить более 15-20 минут не следует.

Плоды калины созревают в сентябре. Однако заготавливают их обычно в октябре, после первых заморозков. Тут медлить не следует. Приметные красные горошины охотно поедают птицы. Именно пернатые играют основную роль в распространении семян этого растения.

Но до поздней осени на лесных опушках еще долго полыхают ярким лилово-малиновым огнем ее крупные листья.