Сахалинские корейцы раскрыли секреты приготовления кимчи

Сахалин стал родным краем

Субботнее утро заставило поволноваться организаторов очередного островного фестиваля кимчи, посвящённого национальному празднику урожая Чусок, возраст которого перевалил уже за два тысячелетия. Моросящий дождь и хмурое небо поначалу вызывали лёгкую тревогу: ведь впервые мероприятие вышло на площадку под открытым небом — в городской парк имени Гагарина. Но сахалинская переменчивая погода смилостивилась — ближе к полудню прояснилось, и к назначенному часу в назначенном месте собрались многочисленные горожане.

Сахалинские корейцы, точно отметил первый заместитель губернатора — руководитель администрации губернатора и правительства области Сергей Байдаков, очень трепетно относятся к сохранению традиций, передают их из поколения в поколение.

— Подобные праздники становятся значимыми и для всех островитян, ведь мы — многонациональный народ, а сахалинские корейцы вносят огромный вклад в развитие области, — подчеркнул он.

Роль диаспоры в разных отраслях городского хозяйства высоко оценил и глава Южно-Сахалинска Сергей Надсадин. — Гастрономические, культурные традиции плотно вошли в жизнь областного центра, и очередной фестиваль станет нашей общей историей, — поделился градоначальник.

Глава Южно-Сахалинской канцелярии консульства Республики Корея во Владивостоке Квак Ки Донг поздравил соотечественников с праздником.

— Тот факт, что мы можем познакомить вас с национальными традициями, очень значим для нас, — сказал он. — Уверен, что при нашем участии общая культура Сахалина станет ещё богаче и разнообразнее.

Торжественность моменту придало награждение группы активистов памятным знаком к 75-летию Сахалинской области, благодарственными письмами администрации Южно-Сахалинска и, конечно, букетами цветов.

Мы сделали это!

Фестиваль проводят в Южно-Сахалинске не первый год. Гости знакомятся с особенностями корейской культуры и национальной борьбой сирым, могут развлечься метанием особых дротиков, а также стать зрителями большой концертной программы, в которой звучат народные мотивы Страны утренней свежести. А историю женского традиционного костюма можно было изучать на солистках популярного в области ансамбля «Ариран» и щеголявших в нём южносахалинок. Ближе к полудню праздник набрал фортиссимо, но его зенитом стал мастер-класс по приготовлению кимчи.

Почти полсотни человек за специально накрытыми столами приступили к священнодействию. Одноразовые шапочки, фартуки, перчатки, можно сказать, породнили всех.

— Хотим поделиться своими секретами, а они существуют в каждой семье, — рассказала руководитель областной общественной организации «Сахалинские корейцы» Оксана Пак. — Мы заранее засолили пекинскую капусту, приготовили пасту яннем, всё это перед вами. Экспериментируйте, пусть кимчи будет вкусной-вкусной!

Моей соседкой по мастер-классу была активная и энергичная Ольга Синёва. Она ловко орудовала ножом, шинкуя редьку и чеснок. Попутно рассказывала, что на фестиваль пришла впервые — сагитировал зять Александр Ким, волонтёр Корейского культурного центра. Блюда Страны утренней свежести в её семье не редкость, к тому же сватья из Анивы готовит восхитительные салаты, но вот захотелось и самой блеснуть умением. Напоследок женщина призналась, что очень довольна организацией и атмосферой праздника.

Мастер-класс привлёк горожан разных возрастов. Были замечены азартным вовлечением в процесс и мужчины, в том числе и мэр Сергей Надсадин.

Первый блин — собственноручно приготовленная кимчи — перекочевала в контейнеры, пакеты. Через пару дней (на это время закуску надо оставить в покойном месте, чтобы она успела закваситься) блюдом можно украсить домашний стол. А чтобы утолить разыгравшийся аппетит, организаторы угостили горожан брендом корейской кухни с рисовыми шариками.

Под гром барабанов

Щедро раздавала консультации и после завершения мастер-класса общественный деятель, учитель по профессии, Анжела Пе.

Она из третьего поколения корейцев, «настоящий», говорит, это её дед. Традиции передают из поколения в поколение, рождаются и живут ими.

— Конечно, я уже русская, — улыбается Анжела. — Но когда я слышу национальную музыку, гром барабанов, во мне срабатывает код ДНК… Всё-таки с этим надо родиться, жить и делиться с другими.