Отдавая должное традициям так называемой «быстрой» кулинарии, автор сегодняшнего рецепта предлагает сахалинцам и курильчанам приготовить максимально простое блюдо, для которого нужен минимум продуктов и совсем чуть-чуть сноровки. Овощной суп-пюре с пряным вкусом не нуждается в мясных дополнениях: он зарядит бодростью, согреет и наполнит энергией и детей, и взрослых, которым его подали на обед. Доставайте блендер и кастрюльку с толстым дном: сегодня мы готовим блюдо из томатов, лука и чеснока.
Конечно, лучше всего поедать такой суп холодным — в жаркое лето это идеальный обед для тех, кому сложно есть тяжелые блюда с добавлением мяса и рыбы. Но и в зимнюю стужу витаминный рецепт пригодится любой хозяйке: убережет близких от простуды и насытит за одну трапезу.
На четыре порции вам нужно:
Нарежьте лук четверть-кольцами, а зубчики чеснока — пополам. В кастрюлю с толстым дном вылейте воду и поставьте на сильный огонь. Когда закипит, добавьте лук и чеснок, прикройте крышкой и убавьте жар до среднего.
Нарежьте помидоры на половинки. Когда лук в кастрюле станет полупрозрачным, высыпьте черри, накройте крышкой и убавьте огонь до маленького. Изредка помешивайте. Томаты должны размякнуть и дать сок.
В отдельной кастрюльке сварите картофель в мундире. Половину нарежьте на куски, добавьте в томатно-луковую смесь, посолите, добавьте специи по вкусу и кукурузу, а затем проварите 10 минут на маленьком огне.
Оставшийся картофель нарежьте дольками и обсушите на сковороде без масла, посыпав паприкой и кунжутом. Овощную смесь пробейте блендером до однородной массы. Разлейте в тарелки, добавьте подсушенные дольки картофеля и подавайте на стол.
Как и всегда, автор готов поделиться парой секретов, которые сделают ваш суп еще вкуснее.
Приятного аппетита!