Крестьянско-фермерское хозяйство Грушка – самое крупное в Южно-Сахалинске по численности поголовья дойного стада и объёму производства молока. Поголовье составляет 155 голов. В прошлом году здесь ввели в эксплуатацию новый цех по переработке, что позволило произвести более 610 тонн молока. Предприятие перерабатывает молоко не только своих коров, но и принимает от других фермерских хозяйств. Таким образом, увеличивает предложения на рынке молочных продуктов. Закуплены сельскохозяйственное оборудование и оборудование по переработке, а также техника для заготовки сенажа в упаковке.

– Сейчас мы перерабатываем 2,5 тонны в сутки, а цех рассчитан на 5 тонн. В год способны делать 1,1 тысячи тонн. Ждем отёла, и сырья будет больше. Если нужно будет поставить дополнительное оборудование – сделаем это. Мы готовы работать, чтобы удовлетворить потребности жителей, – рассказал глава КФХ Евгений Грушка.

Сегодня ассортимент хозяйства представлен восемью наименованиями традиционных видов молочной продукции: молоко питьевое и топлёное, творог, сметана, кисломолочные напитки, сыр по типу адыгейского. Предприятие реализует продукцию в розничной торговле, на ярмарках, через автолавку.

Хозяйство регулярно пользуется грантами и субсидиями. В прошлом году оно получило более 22 миллионов рублей субсидии по разным направлениям в рамках отраслевой государственной программы.

– Мы субсидируем затраты на приобретение и содержание сельскохозяйственных животных, затраты на повышение плодородия земель, на приобретение транспорта, оборудования, на проведение мелиоративных работ. Также сохраняем поддержку фермерских хозяйств, семейных ферм, владельцев гектаров сельхозназначения, – прокомментировала министр сельского хозяйства и торговли региона Инна Павленко.

Местных яиц будет больше.

С каждым годом в области наращивают производство продукции животноводства – мяса, молока, яиц. Например, птицефабрика «Островная» в прошлом году произвела 3,8 тысячи тонн мяса птицы. В этом планируется произвести 4 тысячи тонн, а в 2023 – 6 тысяч тонн. Таким образом, будет полностью обеспечена потребность региона. Производство яиц увеличат до 130 миллионов штук, также закрыв потребности жителей Сахалина и Курил. По самообеспеченности овощами регион сохраняет лидирующую позицию на Дальнем Востоке. Основной объём производства местных агропредприятий и фермеров составляют овощи защищённого грунта, прежде всего, томаты и огурцы. На сегодняшний день область обеспечивает ими себя на 65 процентов.

Тымовская плетёнка.

Мини-пекарня в Тымовском удивляет местных жителей широким ассортиментом выпечки: 80 наименований, от хлеба и булочек до сочных пирожков и чебуреков. Семейное предприятие готово расширяться — потребность в импортозамещении только мотивирует сахалинцев работать больше.

Маленькая пекарня открылась в апреле 2019 года — её продукцию быстро оценили местные жители. Семья экономиста и инженера вложилась в стартовое производство, а потом пригласила на работу пекарей и технолога с большим опытом. Весь хлеб готовят только из натуральных ингредиентов. Каждую булку формируют вручную и выпекают в печи. Но всех секретов ароматной продукции пекари не раскрывают.

Хит продаж пекарни на сегодняшний день — творожная плетёнка. Пекари создают вкусное лакомство с помощью обычных ножниц: разрезают тесто, кладут начинку. На первый взгляд, ничего сложного, но руку придётся набить. А кроме этого, на прилавках благоухает хрустящий хлеб нескольких сортов, слоёные булочки, сдоба и слойки.

Мощность пекарни по выпечке хлеба сегодня составляет 600 буханок в день. В праздничные дни производство увеличивают до тысячи булок белого, ржаного и зернового. Хозяева предприятия обещают: санкционные ограничения не повлияют на вкус и цену выпечки.

— Политическая обстановка в стране очень повлияла на цену сырья. Но у нас есть запас, поэтому мы пока не поднимаем цену. Я знаю, что в Тымовском районе у нас самый дешевый хлеб, в среднем 60 рублей за булку, — уточнила управляющая мини-пекарней Зоя Ким.

Сегодня на производстве трудятся 12 человек. Рабочий день сотрудников начинается с 6 часов утра, и уже к началу будничной суеты пекари радуют тымовчан свежими булками.

Авторский хлеб.

В Углегорском районе пекарня ежедневно отправляет в магазины и социальные учреждения свежий хлеб, булочки, слойки и печенье. За полтора года производственные мощности значительно выросли: сейчас на предприятии выпекают 90 видов не только хлебобулочных, но и кондитерских изделий.

В пекарне запускают производство еще трёх авторских видов хлеба: бородинского с водорослями, белого хлеба, который готовится три дня, и «Тамалинского». На полках магазинов новинки появятся уже в ближайшее время. В продажу они поступят вместе с пасхальными куличами.

Производство, оснащённое современным оборудованием, расположено в бывшем здании шахты «Ударновская». Почти все процессы на предприятии автоматизированы, что позволяет полностью закрыть потребности местных жителей не только в хлебе, но и в сладкой выпечке. Хлебобулочные изделия выпекают по рецептам московского бренд-шефа Анатолия Кулешова. В пекарне работают два цеха. В одном из них замешивают тесто на белый и черный хлеб, которое в дальнейшем порционно поступает по конвейеру в руки работников. Те, в свою очередь, укладывают тесто в формы для выпекания. В другом цехе в ручном режиме лепят сдобу, а затем отправляют её на многочисленных противнях в печи. После того, как выпечка готова, её, ещё теплой, везут в больницы, школы, детские сады и местные магазины.

Кафе от «Золотого телёнка».

Итальянские запчасти легко заменить на отечественные, если заранее позаботиться о налаживании партнерства с российскими поставщиками. В этом уверены руководители мясоперерабатывающего предприятия «Золотой телёнок»: к санкциям и закрытию границ предприниматели относятся с улыбкой.

Сегодня мясоперерабатывающие мощности предприятия позволяют выпускать ежесуточно не менее 5-6 тонн готовой продукции. 120 наименований товарного списка под брендом «Золотой телёнок» — это колбасы, сосиски и сардельки, ветчина, полуфабрикаты. Комбинат не ограничивается этим и постоянно расширяет ассортимент.

До конца 2022 года «Золотой телёнок» откроет собственный полноценный магазин — здание для большой торговой площадки бренда уже построено. Там же планируют открыть кафе на 80 посадочных мест. В развитии бизнеса существенно помогло министерство сельского хозяйства и торговли Сахалинской области: комбинату предоставили субсидию за часть лизинговых затрат на оборудование для производственной линейки.

Ещё одной мерой поддержки стало предоставление арендного жилья для сотрудников из материковых регионов России. На Сахалин для работы на комбинате приехали технологи пищевого производства из Алтайского края, Бурятии и Кемерово. Всем им предоставили квартиры в ЖК «Зелёная планета» на территории села Новотроицкого. Специалисты приехали вместе с семьями, детьми, которым дали места в ДОУ и школах. В этом помогла администрация Анивского района.

Сегодня продукцию бренда «Золотой телёнок» можно увидеть в магазинах по всей области. Колбасы и ветчинный ассортимент представлены даже на севере – в Охе и Ногликах. А недавно завозить мясные деликатесы начали и в Южно-Курильский район.

Главные блюда на столе.

Сахалинец Владимир Зарубин раньше любил готовить на гриле, а теперь производит колбасы и копчёности исключительно из местного мяса. Он не сомневается в своём деле, ведь новые условия лишь подгоняют его работать дальше.

Среди деликатесов — свиная грудинка, колбасы, купаты с разной начинкой, свиная шея и многое другое. Меню, в зависимости от вдохновения, часто обновляется. По словам предпринимателя, из химии в его изделиях только любовь к своему делу. Островитянин уверен, что санкции никак не повлияют ни на цены, ни на сам бизнес, поскольку колбасные изделия — это главные блюда на русском столе.

Владимир Зарубин добавил, что правительство РФ всячески поддерживает сельскохозяйственную отрасль. Могие предприниматели поднимутся на новый уровень, получая гранты и новые «плюшки».

Ранее глава правительства РФ Михаил Мишустин распорядился дополнительно проспонсировать промышленников, которые готовы выйти на рынок импортозамещения. На помощь бизнесу направят 20 миллиардов рублей из резервного фонда страны.

Малая посевная началась.

В этом году островные сельхозпроизводители расширяют посевные площади под картофель, овощи открытого грунта и кормовые культуры. Для поддержки островных сельхозпроизводителей планируется увеличить ставки субсидий на приобретение минеральных удобрений.

– В прошлом году существенно – в два раза – выросли цены на рынке минеральных удобрений. Мы своевременно направили заявку в Минсельхоз России на поставку 5350 тонн. Уже поставлено в регион 4400 тонн. Остальной объем планируется получить до конца марта. Поставщик из Приморского края, поэтому здесь опасений не возникает, – рассказала министр сельского хозяйства и торговли Инна Павленко.

Региональный минсельхозторг ежедневно проводит мониторинг подготовки сельхозпроизводителей и крестьянско-фермерских хозяйств к весенним полевым работам. В этом году площадь посадки картофеля составит 1840 гектаров, овощей открытого грунта – 580 гектаров, кормовых культур – 26,5 тысячи гектаров. Совхоз «Южно-Сахалинский» реализует два проекта по проведению культуртехнических работ на «Красносельской» мелиоративной системе – здесь появится дополнительно 72 гектара.

У предприятий агрокомплекса в наличии 7300 тонн семян картофеля собственного производства от высокий репродукций. Также планируется завезти 300 тонн семян элиты из Тюменской области. До конца марта основные сельхозпроизводители будут полностью обеспечены семенами овощных и кормовых культур.

С 11 марта на Сахалине поступили к малой посевной. Предприятия высеивают семена для получения рассады. Первыми начали эту работу совхозы «Тепличный» и «Южно-Сахалинский», СПК «Соколовский». С 15 марта к малой посевной присоединились все производители.

К полевым работам готова большая часть сельхозтехники. При существенной поддержке регионального правительства в прошлые годы предприятия обновили парк сельскохозяйственных машин и тракторов. Значительная часть из них белорусского производства, есть также машины из Европы. Сейчас на особом контроле находится вопрос поставок запчастей к ним. В случае необходимости будут найдены доступные аналоги российского и зарубежного производства.

Читайте sakh.online