Конкурс «Сахалинское качество» начался с дегустации икры и рыбы

Смотр-конкурс «Сахалинское качество» стартовал в областном центре. 4 сентября дегустационный совет оценивал островную рыбопродукцию – икру зернистую бочковую, пресервы горбуши в масле и салат из морской капусты с кальмаром. Образцы приобретали в формате известной телепрограммы «Контрольная закупка» - без предупреждения изготовителей.

На конкурс представлена продукция семи предприятий. По словам председателя совета, эксперта по сертификации рыбы и рыбопродукции Зои Хрищанович, оцениваются несколько основных показателей: общий вид, запах, вкус, консистенция, наличие посторонних включений. Существуют и специальные критерии. К примеру, для икры это упругость икринок, цвет, отсутствие сгустков крови и пленки и пр. Чтобы вкус одного образца не перебивал вкус другого, члены совета между подачами пьют несладкий чай - считается, что он нейтрализует запахи.

На сегодняшнем конкурсе была представлена продукция индивидуальных предпринимателей Янченко, Ренжина, Шкудова, компаний «Тайра-Долинск», «СТПК-2206», «Кливер-трейд», «Модуль 97», «Саныч», «Фортуна». Дегустаторы назвали качество товаров приемлемым. Однако не обошлось без сюрпризов. В одном из образцов обнаружены дополнительные включения. Предположительно личинки гельминтов.

- Есть подозрение, что это личинки анизакид в неживом виде. Чтобы узнать точно, надо провести экспертизу в лабораторных условиях. Ее должны выполнить специалисты, занимающиеся паразитарными заболеваниями. Вообще по ГОСТу личинки гельминтов в икре в неживом виде допускаются, но, безусловно, это нежелательно, они портят товарный вид, - рассказала специалист Сахалинской межобластной ветеринарной лаборатории Ирина Баумцвейгер.

Смотр-конкурс «Сахалинское качество» проводится в области уже более десяти лет. Его организатор – региональный минсельхоз.

- Основная задача – стимулирование работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности. Кроме того, это информирование населения о высококачественных местных товарах. Победители конкурса получают право в течение года использовать знак «Сахалинское качество» при рекламе продукции, размещать его на упаковке. К тому же они смогут представлять свой товар на всероссийском конкурсе «100 лучших товаров России», - рассказал советник департамента торговли, пищевой и перерабатывающей промышленности регионального минсельхоза Игорь Худяков.

В этом году в конкурсе «Сахалинское качество» примут участие более 30 предприятий. 11 сентября дегустационный совет соберется для оценки хлебобулочных изделий, 25 сентября попробует на вкус молоко и молочные продукты, 30 – мясопродукты.

Однако это лишь первый этап конкурса. 13 сентября на площади возле Дома правительства в рамках фестиваля «Остров - рыба» оценку работе местных производителей даст общественное жюри, в которое может войти любой желающий.

Завершится конкурс выставкой «Сахалинское качество» 17 сентября в ТРК «Сити Молл».