Сахалинские производители закупают дорогие холодильники, чтобы сохранять качество продукции

Производители продовольственных товаров в Сахалинской области вкладывают значительные суммы в обеспечение сохранности своей продукции, прежде чем она попадет на стол к конечному потребителю. Значительный эффект в сохранении качества и безопасности практически всех видов сельскохозяйственного сырья и пищи на всех этапах продвижения к покупателю дает применение холода.

Основа обеспечения безопасности и качества скоропортящейся продукции — стабильность температурно-влажностных режимов в жизненном цикле продукта. Все, кто вовлечен в оборот скоропортящихся продуктов (на производстве, при транспортировке, в реализации), ответственны за его качество и безопасность. Даже кратковременные отклонения температурно-влажностных режимов в холодильной цепи от требуемых могут нанести непоправимый ущерб качеству продуктов, а повышение температурных режимов приводит к резкому росту болезнетворных микроорганизмов, что делает продукт небезопасным.

Понимая важность и необходимость максимально сохранить потребительские свойства продукции собственного производства, не применяя дополнительных консервирующих агентов, сахалинские производители модернизируют складские охлаждаемые помещения, наращивают производительность холодильных установок и автоматизируют процессы управления холодом, для доставки сырья и готовой продукции приобретают специализированный транспорт с изотермическим кузовом и рефрижераторными установками. Как уточнили РИА «Сахалин-Курилы» в областном минсельхозторге, местный производитель колбасных изделий и мясных деликатесов ООО «СМПФ ЗТ» в текущем году в связи с ростом объемов производства и ассортимента выпускаемой продукции инвестировал в расширение площади производственного холодильника, дооснастив его автоматической системой поддержания температурно-влажностного режима и вентиляцией. А ООО «Ханаан» за счет ввода в эксплуатацию новых среднетемпературных и низкотемпературных холодильных камер обеспечил надлежащие условия хранения сырья, используемого в производстве полуфабрикатов.

Инвестиции производителей в сохранение холодильной цепочки окупаются стабильным спросом потребителей на производимую продукцию, увеличивая ее конкурентоспособность. Главная цель холодильной обработки — исключить или максимально замедлить изменение состояния продукции, подвергаемой такой обработке. Вопросы сохранения холодильной цепи сегодня также актуальны и для региональных производителей продуктов питания. Поставки скоропортящихся продуктов (охлажденное мясо и колбасные изделия, молоко и молочные продукты, пирожные и торты) сегодня налажены во все районы Сахалинской области, включая Курильские острова.