Продажи традиционного сахалинского деликатеса резко упали

Продажи красной икры, которая добывается в том числе и на Сахалине, резко упала в цене за последний год. Специалисты зафиксировали 20%-ное снижение продаж в натуральном выражении.

Потребители, по данным аналитиков, которые приводит РБК, покупают сейчас икру один раз в пять месяцев, емкостью чуть больше 200 г. Снижение потребления деликатеса зафиксировали и в компании Ipsos (данные приводит РБК). Во втором квартале 2021 года доля покупателей красной икры составила 18,5%, годом ранее этот показатель был 20,4%.

Чаще всего красную икру покупают жители Москвы и Санкт-Петербурга. По словам основателя сети рыбных магазинов-кафе «Моремания» Виталия Корнева, в среднем каждый россиянин потребляет порядка 100 граммов икры в год.

Падение спроса на красную икру эксперты связывают с ростом цен на нее. По подсчетам аналитиков GfK, за год цены на деликатес выросли на 40%. В этом году стоимость на красную икру достигала рекордного максимума 10 000 рублей за кг, в среднем же держалась планка в районе 5000 за килограмм икры. Такой рост цен рыбопромышленники связывают с плохим уловом прошлого года. По данным РБК, в 2020 году было выловлено на 56% меньше лососей обычного. Однако в период с 2016 по 2018 год уловы лососей были рекордные, икры было много. Цены были ниже, и в тот момент икра стала популярным деликатесом.

Рыба и морепродукты относятся к наиболее уязвимой группе товаров. Потребитель в случае сокращения своих доходов в первую очередь будет отказываться от них. На фоне экономического кризиса, вызванного пандемией, произошло сокращение спроса на красную икру. РБК приводит слова президента Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий Германа Зверева, который обращает внимание, что в 2020 году покупатели рыбы во всем мире перешли на более дешевую продукцию. В этой ситуации, по словам Зверева, больше всего страдают премиальные морепродукты, к которым как раз относится красная икра.