Вышла в свет монография островных ученых-биологов о пищевых папоротниках Сахалина

7 апреля 2015, 10:34Общество
Фото:

Книга известных сахалинских ученых-биологов Надежды и Рината Сабировых «Пищевые папоротники Сахалина» выпущена издательством «Дальнаука», сообщается на сайте ИМГиГа.

Монография старших научных сотрудников лаборатории островных экологических проблем ИМГиГ ДВО РАН стала обобщением как литературных материалов, так и результатов собственных исследований авторов в области изучения пищевых папоротников на Сахалине за многие годы. Особый интерес к природным ресурсам дикорастущих растений у жителей Сахалинской области поддерживается не одно десятилетие и важное место в их ряду занимают папоротники.

По словам кандидата биологических наук Надежды Сабировой, впервые к теме народнохозяйственного использования лесных ресурсов она обратилась в 70 годы прошлого столетия. «Руководство Сахалинской области поставили задачу - изучить пищевые папоротники и дать рекомендации по районам их массовой заготовки. Старшее поколение сахалинцев наверняка помнит, что именно в эти годы начали отправлять ценный продукт на экспорт в Японию. Нужна была кондиционная продукция. К слову сказать, в 80 годы область отправляла на экспорт до 600 тонн этого продукта. Естественно, что постепенно места произрастания начинали истощаться, качество папоротника ухудшалось. А плановые показатели по сбору на область спускались, и их нужно было выполнять. На Сахалине известны 57 видов папоротников, но в пищу пригодны только три - орляк обыкновенный, чистоустник азиатский и страусник обыкновенный. Мы объездили весь Сахалин, чтобы составить карту произрастания этих видов папоротников, оценить занимаемую площадь и запасы», - добавила она.

Пищевые папоротники обладают довольно высокой питательной ценностью и хорошими вкусовыми качествами. При условии строгого соблюдения сроков заготовки и приготовления сырья для дальнейшей кулинарной обработки. Нарушение технологии может обернуться отравлением.

В книге любознательный читатель найдет много полезных сведений не только о папоротниках, но и о других растениях Сахалина. Приводится подробное описание растительных сообществ, компонентами которого являются папоротники. Особый интерес представляют приведенные в монографии сведения об урожайности и запасах пищевых папоротников. Авторам часто задают вопрос о магических свойствах папоротника, но красивая легенда о его распускающемся цветке у ботаников вызывает снисходительную улыбку, так как известно, что это растение размножается спорами.

В книге более 100 фотографий, которые могут выступать в роли справочника - определителя на лесной прогулке. Что особенно важно, приводятся научные названия растений.

Отдельной главой авторы монографии представили материалы, касающиеся принципов рационального использования, а также конкретные мероприятия по восстановлению ресурсов этих полезных растений. Как приложение к основным материалам даны способы переработки и рецепты по приготовлению различных блюд из пищевых папоротников.

Тираж книги - 150 экземпляров. Электронная версия издания доступна для загрузки на странице автора автора в разделе «Публикации».

Фото с сайта ИМГиГ

Авторы:Администратор Администратор