Кутюрье сервиса
Елена Алмаева – генеральный директор ООО «Зима Сервис»
Журавлики надежды
– Елена Григорьевна, «Зима Сервис» является одной из дочерних компаний ООО СКФ «Сфера». Для чего она была создана?
– Все начиналось в 1998 году. Создавалась наша компания, чтобы прежде всего обслуживать деревню «Предгорье Зимы», которую построила «Сфера». Кстати, это название дал ручей, именуемый Зимой, который протекал в этой местности. При строительстве деревни были применены совершенно новые технологии, привезенные американцами. Там были необычные коттеджного плана постройки, свои автономные коммуникации – электростанция, очистные сооружения. Мы занимались обслуживанием нового поселения, и по ходу учились лучшим практикам у своих иностранных коллег. Через семь лет руководство компании решило построить свое собственное офисное здание. Строилось оно фантастически быстро. До сих пор у нас ходит шутка – весной бабушки из домов, расположенных по соседству со стройкой, уехали на дачи, а когда вернулись осенью с урожаем, увидели на площадке для выгула собак… сверкающий зеркальными окнами современный бизнес-центр!
И действительно, строительство началось в апреле 2005 года, а в ноябре в здании уже были заселены первые этажи. Причем под одной крышей находились представители трех самых крупных в мире нефтяных компаний – «Эксон», «Шелл» и «Бритиш Петролеум».
– Почему в ресторане «Чипполини» вы сделали акцент на итальянскую кухню?
– У наших учредителей есть американский партнер с итальянскими корнями – Анжело Белизи. Он долго жил на Сахалине, работал у нас в компании, а выйдя на пенсию, уехал жить в Америку. Когда создавался ресторан, у нас в стране наблюдался итальянский бум, а мода на эстрадных исполнителей и кухню была на пике популярности. Мы подумали, хорошо бы в знак уважения к Анжело и в угоду посетителям сделать ресторан итальянской кухни. Жена партнера была русская. Вспомнив замечательную сказку про веселого Чипполино, она и дала название ресторану. Хотя Анжело при этом морщился, не понимая, почему так назвали, ведь, в переводе с итальянского, чипполини – это лук.
К нам прибыл итальянский шеф-повар, который три года обучал персонал тонкостям средиземноморской кухни. Ее и сейчас ценят наши посетители за настоящий итальянский вкус.
– Чем в своей жизни вы гордитесь больше всего?
– Глядя на свой замечательный коллектив, вижу, что в его работе есть такие вещи, которые я изменила к лучшему. Этим и горжусь.
Но все же считаю, что мы еще на половине пути.
В начале августа 1981 года с двумя подружками мы приехали на край света. На Сахалине – разруха страшная после мощнейшего тайфуна «Филлис». Проректорских красот не видать, всюду – разбитые дороги, покореженные стихией мосты и, что больше всего нас поразило, – деревянные тротуары… К тому же стояла непривычная для южан холодная и сырая погода, а у нас платья с коротким рукавом. Мерзнем на вокзале в Поронайске и пытаемся поймать такси. Прождали, чуть ли не целый день, а потом выяснилось, что такой вид транспорта в этом городе редкость… Только по молодости лет нам все это показалось забавным. Стало интересно, чего еще ждать от Сахалина? А нашли мы здесь интересную работу и прекрасных людей, специалистов высокого уровня, приезжающих на далекую окраину с разных концов Советского Союза.
В 1997 году, по приглашению знакомых, я переехала в Южно-Сахалинск. В это время в островной области начинали разворачиваться мощные шельфовые проекты. Одним из них занималась компания «Сфера», где на меня возлагали большие надежды. Здесь очень пригодились мои организационные способности, а также знание английского языка и юриспруденции, поскольку я окончила еще и юридический вуз. Однако на начальном этапе вместо переводчика мне пришлось работать…бухгалтером, точнее – координатором бухгалтерских программ. Все потому, что учет нужно было вести в русской и американской системах. Через год меня назначили генеральным директором компании «Зима Сервис», и это стало для меня главным делом в жизни.
С итальянским уклоном
– Есть такой стереотип, что женщина в бизнесе, особенно ресторанном, всегда будет уступать мужчине. Вы с этим согласны?
– Я человек не тщеславный и не прочь уступить лавры первенства кому угодно, если есть для этого предпосылки. Работу в ресторанном или гостиничном бизнесе никогда не воспринимаю по гендерному признаку. Считаю, что просто есть люди, которые умеют грамотно и эффективно руководить.
– Ресторанный бизнес стремительно развивается. Чувствуете ли вы себя участниками серьезой конкурентной борьбы за посетителей?
– В сфере услуг мы все – участники этой борьбы. Сервис – специфический вид бизнеса. Его невозможно пощупать руками. Но для меня главное в деле – чтобы клиент получил все, что он хотел, и чуточку больше… В нашей деятельности, чтобы быть впереди, необходимо знать запросы посетителей, постоянно внедрять элементы моды и новизны.
Хочу отметить, у выставочного зала «Сферы», специализирующегося на презентации современного регионального искусства, детские арт-проекты входят в число наиболее значимых. Ранее мы постоянно выставляли работы учеников школ искусств Поронайска, Углегорска, а южно-сахалинская «художка» и вовсе у нас завсегдатай.
Так искусство живописи пришло к нам в офисное здание, и вот уже десять лет радует горожан и гостей области. А я не нарадуюсь, когда к нам приходят бабушки и дедушки из интерната, родители с детьми, школьники. Недавно в День любви и верности ребята из художественной школы, помимо выставленных в экспозиции своих работ, наделали ромашек и украсили ими холл. Так что экспозиция теперь живет своей удивительной жизнью.
Причем мы все делаем на бесплатной основе. Однако нам приятно, когда посетители приобретают понравившиеся полотна наших земляков. Некоторые иностранцы уже создали у себя коллекцию картин островных живописцев.
Закалка трудностями
– Уже 18 лет вы руководите в компании «Зима Сервис», и много делаете для развития островного сервисного обслуживания. А как попали на Сахалин?
– Я выросла на северном Кавказе в Пятигорске, и мало что знала о Дальнем Востоке. Впервые о далеком острове услышала от нашего проректора в институте. В молодости он работал на Сахалине, а потом много лет жил какими-то романтическими воспоминаниями о нем. Рассказы проректора так всех зацепили, что, когда на пятом курсе появились вакансии специалистов на Сахалин, среди выпускников начался ажиотаж. На 10 мест претендовали…250 человек! Практически весь курс. В итоге на далекий остров попали самые лучшие, среди, которых оказалась и я.
Среди многочисленных наград Елены Алмаевой – благодарность от федерального министерства торговли и промышленности за большой вклад в развитие отрасли. Ее имя было занесено на городскую Доску Почета в Южно-Сахалинске. Предприятия, возглавляемые Еленой Алмаевой, неоднократно становились победителями городских и областных конкурсов и получали звание «Лидер потребительского рынка».
– Ваша компания уделяет большое внимание социальным проектам. Один из них – сбор журавликов. Чему посвящалась эта акция?
– В марте 2011 года, услышав о катастрофическом землетрясении в Японии, мы решили помочь своим соседям. Причем не только оказать финансовую помощь, но еще и морально подбодрить. Вспомнили историю японской девочки Садако Сасаки, пострадавшей от атомной бомбардировки американцев в Хиросиме. Двенадцатилетней девочке осталось жить меньше года. И тогда Садако поверила в старинную японскую легенду – если сложить из бумаги тысячу журавликов – «сенбазуру», то сбудется любое желание. Его принесет в клюве журавль, который живет 1000 лет. Но девочка не успела сделать тысячу штук, их было только 644… Последний журавлик упал из ее мертвых рук.
История мужественной девочки, до последнего надеявшейся на чудо, поразила многих, в том числе и сахалинцев. Мы решили для японских детей, пострадавших от землетрясения, сделать тысячу журавликов, чтобы дать им надежду на выздоровление. На акцию откликнулись десятки людей – к нам в бизнес-центр «Сфера» приходили и делали журавликов взрослые и дети, приносили и уже готовые бумажные символы. В акции участвовало немало школьников из разных районов области. Особенно отличились ребята из Макарова, приславшие нам большую коробку разноцветных журавликов.
Ромашки для гостей
– Как возник еще один ваш проект – выставочный зал в бизнес-центре «Сфера», ведь для вас это дополнительная нагрузка?
– Это не нагрузка, а зов души. Когда бизнес-центр заработал на полную мощность, я подумала, что неплохо было бы внести в его размеренную деловую жизнь небольшую изюминку. Поскольку у меня уже был опыт организации выставок, появилось желание, чтобы наше здание, в частности его цокольный этаж, стало творческой пристанью для сахалинских художников. В 2006 году предложила замечательной художнице Нине Наумовой выставкой своих работ открыть наше новое направление. К этому делу подключилась известный искусствовед Раиса Горохова, взяв на себя создание грамотной экспозиции. Выставочный дебют так всех заинтересовал, что через какое-то время картины лучших островных мастеров кисти и начинающих художников заполнили не только цокольный этаж, но и все фойе.
Блицопрос
– Насколько оформление блюд делает их вкуснее? Работает ли здесь принцип – встречают по одежке?
– Несомненно. Человек сначала ест блюдо глазами. Я поражаюсь нашим кулинарным мастерам – приготовят блюдо удивительной красоты, а потом – раз! Как последний штрих на картине, бросают на тарелку немного зелени… Получается шедевр.
– Ваше хобби?
– Путешествия, фотография и рукоделие у меня – на первом месте. Увлекаюсь дайвингом, но пока только в теплых морях. В последнее время осваиваю ландшафтный дизайн. Мне надо, чтобы не только на моей даче росли цветы и было все красиво, но и на всей территории «Земляничных холмов». Чтобы его озеленить и украсить, мы привезли два контейнера зелени и цветов из Екатеринбурга.
– А увлечение расписными тарелочками у вас откуда?
– Рисовать не умею и никогда этому не училась, но, часто общаясь с художниками невозможно не заразиться вирусом творчества. Вот и я нешуточно увлеклась рукоделием. Стала делать из папье-маше венецианские маски, а потом начала осваивать технику – декупаж, то есть разрисовывать специальной краской прозрачные стеклянные тарелки. У меня весь дом заполонен моими расписными тарелочками. Несколько раз принимала участие в выставках-распродажах декоративно-прикладного творчества, и, к моему удивлению, мои работы имели успех.
Родилась Елена Алмаева в 1960 году в Пятигорске. После школы, решив стать переводчиком, с отличием окончила Пятигорский государственный педагогический институт иностранных языков. Получив в 1982 году распределение на Сахалин, преподавала английский и немецкий язык в одной из школ Поронайска. Работала на комсомольских и партийных должностях. В 1997 году переехала в Южно-Сахалинск, где через год стала генеральным директором компании «Зима Сервис», объектами которой являются бизнес-центр «Сфера» и ресторан «Чипполини».
Фото из архива Елены Алмаевой
На правах рекламы