Семь тонн икры забраковали за год на Сахалине из-за стафилококка и других «приправ»
С начала 2019 года Сахалинская межобластная ветеринарная лаборатория Россельхознадзора проверила 404 пробы красной икры, забраковав 15 из них. Из оборота изъяли и уничтожили 7,6 тонны опасного деликатеса. Остальные партии общим весом 971 тонна получили «зеленый свет».
В общей сложности за 11 месяцев по линии Россельхознадзора состоялось 5268 исследований красной икры островных производителей, упакованной в банки и бочки, сообщили РИА «Сахалин-Курилы» в пресс-службе ведомства. Деликатесная продукция оценивалась по различным параметрам, в том числе паразитологическим, органолептическим, микробиологическим и физико-химическим.
В 15 партиях продукции были выявлены бактерии группы кишечной палочки, золотистый стафилококк, дрожжи, а также превышение общего уровня бактериальной обсемененности. На взгляд специалистов лаборатории, болезнетворные бактерии и микробы могли попасть в готовую продукцию из-за нарушения правил хранения и транспортировки, либо технологии производства.
Полученные данные внесены в специализированные ветеринарные инфосистемы «Веста» и «Сирано», информация направлена в центральный аппарат, теруправления Россельхознадзора, региональные ветуправления и заинтересованным ведомствам. Результаты лабораторных исследований оперативно поступали производителям и владельцам продукции для изъятия опасной икры из оборота.