На Сахалине в 2020 году открыли уже 12 пекарен. Для развития малого бизнеса это одно из перспективных направлений развития. Высокая конкуренция на рынке вырабатывает чуткую реакцию на изменение потребительского спроса, способствует расширению ассортимента и улучшению вкусовых качеств хлеба. Об этом РИА «Сахалин-Курилы» рассказали в региональном минсельхозе.

На всей территории области действуют меры государственной поддержки для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, включая хлебопекарную отрасль. Эта поддержка направлена на открытие новых производств, технологическое оснащение, замену устаревшего оборудования.

Сотрудники минсельхоза встретились с коллективом новой хлебопекарни, которая открылась в селе Ударное Углегорского городского округа. ООО «Шахтёрская пекарня № 1» — новое производство, оснащенное современным технологическим оборудованием. Первая пробная партия продукции здесь вышла из печи в сентябре 2020 года. Сегодня предприятие постепенно выходит на проектную мощность выпуская 800 килограмм хлебобулочных изделий в день.

Совершенствованием технологического процесса на предприятии занимается Татьяна Федорова — технолог со стажем работы в хлебопекарной отрасли более 30 лет, настоящий профессионал своего дела.

— Здесь мы уделяем пристальное внимание соблюдению чистоты. Для сотрудников предусмотрены раздельные гардеробы, душевые и, конечно, санитарная одежда для работы, — перечислила Татьяна Федорова. — В отдельном помещении до входа в цех установлен специальный гигиенический модуль — санпропускник. Каждый обязан вымыть и высушить руки, обработать их антисептиком. Для сменной обуви предусмотрен специальный коврик, пропитанный дезинфицирующим средством. Только после этого работник может пройти через турникет в цех.

Предприятие поставляет хлеб и хлебобулочные изделия в магазины Углегорска, Шахтерска, Бошняково, Краснополья, Тельновского, Поречья, Лесогорска. Заключили договор с одной из школ района. Для удобства покупателей весь хлеб реализуют в упаковке.

Благодаря здоровой конкуренции, а сегодня в Углегорском городском округе работают четыре хлебопекарных предприятия, у местных жителей появилась возможность приобретать свежую и качественную продукцию у разных производителей. По итогам 10 месяцев текущего года на территории Сахалинской области также открылись пекарни по выпуску хлебобулочных и кондитерских изделий в Южно-Сахалинске, Невельском, Александровск-Сахалинском, Поронайском и Ногликском районах.

С вводом в эксплуатацию новых производственных мощностей на прилавках магазинов для населения Сахалинской области появилось более тридцати новых видов хлебобулочных изделий.

Авторы:Ирина Чеснокова

Читайте sakh.online