Названа главная ошибка при приготовлении шашлыка

Мариновать мясо для шашлыка нужно долго, также важно позаботиться о том, чтобы максимально обработать продукт для избавления от вредных бактерий. Об этом заявил российский повар Петр Пахомов. 

По словам кулинара, мясо для шашлыка невозможно замариновать за пару часов, маринад не пропитается. Он отметил, что главная цель правильного приготовление шашлыка - сведение к минимума риска развития патогенных бактерий. "Пока целый кусок, бактерии только сверху. Как только нарезали, каждый кусочек будет, условно говоря, присыпан этими бактериями», — цитирует Пахомова Lenta.ru со ссылкой на телеканал 360. Он добавил, что мороз не убивает бактерии на мясе. 

Для подготовки мяса повар посоветовал использовать лук и соль, и держать мясо в маринаде больше пары часов. Пахомов отметил, что стоит быть осторожнее с маринадами на основе йогурта, кетчупа и других продуктов, в составе которых есть сахар. 

Ранее стало известно, что за год товары, которые необходимы для приготовления шашлыка, подорожали. Полный шашлычный набор в этом году будет стоить 1958 рублей, что на 25% дороже, чем в прошлом году (1561 рубль). Помимо мяса, в шашлычный набор включили также шампуры и мангал. Последний за год подорожал больше всех.