31 января — День рождения русской водки: что мы знаем об этом напитке?

Целью работы Менделеева было изучение удельных весов растворов спирта и воды в зависимости от концентрации и температуры. Прямого отношения к производству водки она, конечно, не имела, хотя некоторые выводы химика действительно применялись на практике при создании «хлебного вина». Поэтому версия о том, что Менделеев создал водку, жива до сих пор.

В XIX веке в ходе технической революции впервые разработали аппарат, способный в промышленных масштабах производить чистый этиловый спирт. И хотя это вещество тогда использовалось в химических целях (для создания парфюма, в медицине), спирт вскоре стали использовать и для производства известного нам горячительного зелья. 

Сейчас напиток считается главным продуктом для застолий и празднований — он прочно укоренился в русской культуре. Водка в нашей стране ценилась настолько, что многие даже использовали ее в качестве разменной валюты. В 1950-х годах название vodka получило популярность по всему миру: теперь каждый иностранец знает, что символом России является именно этот напиток.

В честь Дня рождения водки РИА «Сахалин-Курилы» приводит несколько интересных фактов.

1. Оказывается, похожий напиток еще в XI веке изготовил персидский врач Ар-Рази, который путем перегонки выделил этиловый спирт. Мусульманам же Коран запрещал употреблять любые спиртные напитки, поэтому арабы использовали его только в медицинских целях.
2. Точная история происхождения названия до сих пор неизвестна, но слова «водка», по некоторой версии, производное от «воды». Для обозначения именно этого напитка раньше употребляли термины «горькое вино», «жженое вино», «горящее вино» и прочее.
3. В конце XIX века установили государственный стандарт водки, который известен нам всем. Он основывается на опытах Менделеева и Николая Зелинского. Менделеев разработал состав, равный по крепости 40 градусам. В 1894 году впервые был запатентован именно этот вариант водки, и называлась она «Московская особенная».
4. Основным критерием, служащим для определения качества водки, является отсутствие у нее какого-либо привкуса. Хорошую водку можно пить как воду, ведь у нее нет посторонних неприятных оттенков.
5. Печальный, но тоже установленный факт — каждый четвертый россиянин не доживает до 60 лет. К сожалению, многие не преодолевают этот возраст, злоупотребляя спиртным. Во время Первой мировой войны его даже запретили продавать. Однако уже во времена Второй мировой войны указом главнокомандующего в 1941 году было положено выдавать солдатам по 100 граммов водки. Считалось, что этот напиток притупляет чувство страха и военным было легче вступать в смертельный бой.
6. В 1970 году в Дании производили водку, а на ее этикетке было предупреждение о том, что 4,5% алкоголя является смертельной дозой. Однако внизу мелкими шрифтами подписали, что это не имеет никакого отношения к русским и полякам.
7. Кстати, при Екатерине II водку продавали ведрами, а объем их был равен 12 литрам. Привычная для всех емкость стала использоваться лишь с конца XIX века.
8. Во времена Петра I особым любителям выпить вручали специальные медали «За пьянство». Целью такой награды являлось избавление от пьянства.
9. По словам медиков, водка — это достаточно опасный напиток, способный доводить и до летального исхода. Смертельной дозой для человека считается 1,5 литра, но все зависит от организма. Для некоторых она может быть меньше. Кроме того, водка лучше других напитков вызывает алкогольную зависимость.
10. Еще один факт, доказанный учеными, — водка повышает мыслительную активность. Однако, несмотря на положительный эффект, это временно. К тому же напиток сильно замедлит реакцию и точность телодвижений.

Самые дорогие водки в мире изготавливают сегодня в европейских странах. Для улучшения вкуса в напиток добавляют различные ароматизаторы, в том числе цедру лимона или апельсина, а также зверобой. На сегодняшний день производство водки шагнуло вперед и на ликероводочных заводах по всему миру используют различные технологии, помогающие убрать неприятный водочный аромат.