Фальсификация молочного жира: эксперты проверили сгущенное молоко

Роскачество выявило производителей, которые намеренно заменяют некоторые ингредиенты, заявленные в составе сгущенного молока, на другие. Некоторые фирмы используют растительный жир вместо молочного.

«По итогам исследования в молоке цельном сгущенном торговых марок «Лента», «Главпродукт» и «Тяжин» были выявлены фитостерины, косвенно указывающие на фальсификацию молочного жира. Это означает, что молочный жир частично заменили растительным», — поясняют специалисты.

Образец продукции «Главпродукта» содержал загуститель — пектин. Это еще одно нарушение, так как классическое сгущенное молоко изначально имеет нужную консистенцию и в дополнительных загустителях не нуждается. Добавление же растительного жира переводит сладость в ранг «сгущенка» или же «молокосодержащий сгущенный продукт». Ни в одном из образцов эксперты не выявили наличие тяжелых металлов, радионуклидов, афлатоксинов и антибиотиков. Однако, в «Любимом молоке» и «Простоквашино» нашли кишечную палочку.

«Эксперты Роскачества также оценивали группу чистоты, характеризующую процесс производства и качество сырья, то есть насколько хорошо молоко профильтровано от всевозможных примесей, например волосков, частиц корма, песка. Отклонения этого показателя от требований ГОСТ обнаружены почти у половины исследованных образцов — в двенадцати торговых марках», — отмечают специалисты.

В торговых марках «Лента», «Главпродукт», «Молочный союз», «Станция молочная», «Главпродукт», «Простоквашино» и «Белгородские молочные продукты» в составе оказалась не заявленная в маркировке сорбиновая кислота, которую используют в качестве консерванта. 12 производителей используют аскорбиновую кислоту, также не заявленную на этикетке. Это не является нарушением — витамин С защищает продукт от окисления и продлевает срок хранения сладости.

Всего Роскачество изучило 28 популярных российских торговых марок. Они были исследованы по 95 параметрам качества.