14 мая — День фрилансера: как сахалинские предприниматели преуспевают в своем деле
Ежегодно 14 мая празднуют День фрилансера. Это идеальный день, чтобы поздравить дизайнеров, программистов, кондитеров и всех, кто созидает вне офисных стен. Sakh.online узнал у сахалинского шоколатье Любови Камеко, как она успевает вести бизнес и справляется с трудностями в сумасшедшем потоке жизни.
Сладкий мир с пользой
Уникальными конфетами и трюфелями ручной работы островных сладкоежек радует шоколатье Любовь Камеко. Обычная любовь к сладостям привела будущего мастера к созданию не только вкусных, но и полезных лакомств. Несколько лет назад она стала контролировать свое питание, поэтому сейчас отлично понимает тех, кто хочет придерживаться здорового питания и одновременно не хочет себе отказывать в удовольствии полакомиться шоколадом. Сейчас в ее маленькой шоколадной фабрике имеется линейка веганских конфет без добавления белого сахара и молочных продуктов. Что еще нужно для тех, кто тщательно следит за весами и своим здоровьем?
«Сейчас я еще сделала на сахарозаменителе несколько видов конфет для тех, кто не ест сладкое, но очень хочет себя побаловать. Сама я всегда хотела есть вкусный шоколад с определенным сочетанием, ингредиентами, к тому же меня не устраивал состав большинства конфет. Хотелось вкусные конфеты с нормальным, понятным и натуральным составом. Затем я начала создавать натуральные конфеты сначала для себя и семьи, а потом подумала, почему бы не сделать подарки своим друзьям и родственникам? Всем очень понравились изделия и эта история получила продолжение», — рассказала Любовь корреспонденту Sakh.online.
Затем последовали многочисленные онлайн-занятия, видеолекции, мастер-классы, и она потихонечку начала разбираться в этом деле. Сейчас Любовь Камеко учится на нутрициолога. Являясь уже владелицей шоколадного бизнеса, она очень гордится тем, что может предложить людям хороший и качественный продукт, к тому же вкусный.
Прелести фриланса
Любовь сама по образованию психолог, но достаточно долгое время работала в банке. Работа получается сама по себе, когда ты занимаешься тем, что действительно нравится, как бы банально это не звучало. По словам Любови, когда она начинает работать с шоколадом, то забывает о времени. А сам процесс захватывает ее все больше и больше.
«Бывает, придумываешь какое-то сочетание поздно вечером, ложишься спать, глаза закрываешь, а мозг уже рассчитывает граммовки, какая будет консистенция, структура, и ты понимаешь, что пока ты этого не сделаешь, ты не уснешь. И ты встаешь и делаешь. При этом совсем не устаешь. Когда ты все делаешь изнутри, тебе это не приносит усталости, а только радость», — поделилась Любовь.
Она добавила, что, в первую очередь, фриланс — это способность отвечать самому за то, что сделал и нести за это ответственность.
«Если ты работаешь в коллективе на некоторые моменты ты не можешь повлиять. И, конечно, время. Ты сам планируешь свой график, сам решаешь, что делать», — пояснила она.
По словам мастера, она довольно разносторонний человек с активной жизненной позицией. Зимой катается на сноуборде, а летом занимается дайвингом. К тому же всегда, когда появляется время, старается принимать участие в экологических мероприятиях, которые организуют сахалинские группы «Друзья океана», «Грязный джип — чистый лес».
Все сложности — неотъемлемая часть фриланса
«Ты, как и любой предприниматель, работаешь 24 часа в сутки, даже 25, я бы сказала. Ты постоянно находишься в деле, постоянно хочешь порадовать человека. Например, приходится иногда работать ночью, чтобы успеть на следующий день отдать срочный заказ. Это не сложности, а особенности фриланса. В принципе, ты можешь распоряжаться своим временем, но иногда это бывает иллюзией», — поделилась собеседница Sakh.online.
Несмотря на то, что бывают форс-мажорные обстоятельства, шоколатье рекомендует ни в коем случае не унывать, а стараться получать удовольствие и пробовать еще раз, оттачивая свое мастерство. Какого-то особенного распорядка дня, по словам мастера, у нее нет, ведь никогда не знаешь, какие заказы предстоит сделать или каким будет следующий день.
«Я не придерживаюсь как-то тайм-менеджемента, но если у меня есть крупный заказ или личное важное дело, все равно накануне вечером продумываю, как пройдет день. При этом хочется, чтобы была какая-то гибкость в процессе дня, без этого никак, это жизнь», — добавила мастер.
Кондитерский бизнес в условиях санкций
В связи с последними геополитическими событиями шоколатье отметила, что сделала небольшой запас редких ингредиентов. Огромную благодарность она передает островным предпринимателям, которые несмотря ни на что, не закрывают свои магазины, а ищут новых поставщиков и новые логистические пути.
«Они не растерялись, а каким-то образом заладили логистические поставки, поэтому, в принципе, проблем с ингредиентами, которыми я сейчас пользуюсь, нет. Да, стоимость подросла, но не критично. Я пользуюсь бельгийским шоколадом, и пока с поставками все хорошо», — отметила Любовь Камеко.
Главное — делать то, что ты можешь, и продолжать радовать людей
«Я смотрю, что многие кондитеры боятся, поскольку рост цен есть. Я здесь придерживаюсь мнения, что тебе нужно делать именно то, на что ты можешь повлиять, чем ты можешь делать жизни людей лучше, чем ты можешь их порадовать. Если я понимаю, что могу отвлечь людей своими конфетами, поднять им настроение, почему нет? Я с удовольствием делюсь своими изделиями с людьми и делаю это. Жизнь идет, и я считаю, что надо концентрироваться на том, чем ты можешь быть полезен для этого мира», — подытожила шоколатье в разговоре с Sakh.online.