«Кушать хочется красиво»: на севере Сахалина открыли предприятие по доставке еды
Любовь к вкусной еде и отсутствие на севере подходящего заведения привела Полину Жаркову и Викторию Беспалько к идее открытия собственного предприятия по доставке блюд в Охе. О том, как островитянки смогли воплотить свою мечту в реальность, рассказал «Сахалинский нефтяник».
Как пишет издание, к открытию своего дела предпринимательницы готовились год. Для этого они долго смотрели, что подошло бы жителям самого отдаленного района на острове, размышляли, чего не хватает из того, что есть на материке, собирали информацию по крупицам, проводили опросы, долго искали подходящее помещение. Девушкам, прежде всего, хотелось, чтобы у людей была возможность выбора блюд разных кухонь мира — корейской, восточно-европейской и итальянской.
Наконец, в начале года новоиспеченные предпринимательницы получили первые заказы, а в мае открыли свое небольшое кафе. Всю работу они стараются выполнять сами. К примеру, из-за отсутствия фуд-фотографа все фотографии для меню сделала Полина. Зато клиенты могут оценить реальные фото блюд, а не любоваться скачанными в интернете картинками.
«Сам себе фотограф, сам себе веб-дизайнер, сам себе разработчик. У нас даже макарон покупных нет. Мы научились их великолепно сушить — для этого, как оказалось, идеально подходит наш специальный аппарат для высушивания фруктов. Неизвестно, что купишь в магазине, а здесь за качество отвечаем полностью», — рассказала Полина Жаркова.
Несмотря на то, что продажи немного просели из-за последних экономических событий, ситуация вполне стабильна, поэтому опускать руки девушки не собираются.
Вложений было достаточно — приобретать пришлось все, начиная с холодных разделочных столов, заканчивая упаковкой. И, хотя гораздо дешевле было бы использовать прозрачные контейнеры, бизнес-леди не хотят экономить на эстетике. При этом и еда, и упаковка находятся в среднем ценовом сегменте.
«Один раз живем, кушать хочется красиво», — подчеркнула Полина Жаркова.
В Охе они покупают скоропортящиеся продукты, морепродукты привозят с областного центра, а что-то — даже из Японии. К выбору ингредиентов сахалинки подходят с особенной тщательностью.
«В ситуациях, когда возникают проблемы с доставкой продуктов до нашего севера, мы предпочитаем снять некоторые позиции вообще. Овощи ходим, выбираем сами по разным базам: трогаем помидорки, нюхаем огурчики, разглядываем листики, и если что-то не нравится, ищем дальше», — рассказала предприниматель.
По словам Полины Жарковой, она не боится, что начатое может провалиться, поскольку бизнес — это дело, куда не стоит соваться, если боишься. Поэтому приходиться закрывать на все препятствия глаза и делать.
«А как иначе? В любой сфере возникают подводные камни. Работа с людьми, а особенно работа с едой — это очень большая ответственность», — отметила она.
Как подчеркнула бизнес-вумен, они очень трепетно относятся к своему проекту.
«Это наше с Викторией Олеговной детище… Стараемся, чтобы все получилось. Работа без души — просто времяпрепровождение и зарабатывание денег. А наша работа — это удовольствие», — подытожила Полина.
Ранее жительница села Шебунино Невельского района организовала на своей ферме модульный молочный цех. Благодаря финансовой поддержке министерства сельского хозяйства и торговли региона она получила возможность радовать островитян самой разнообразной, а главное, натуральной и полезной продукцией.