Фестиваль кимчи собрал фанатов корейской кухни в парке Южно-Сахалинска

В 2022 году фестиваль стал важным звеном, соединяющим историю, культуру и гастрономические традиции народов. Очень символично для Сахалинской области, где русские и корейцы много лет живут вместе, что именно сегодня корейская диаспора острова отмечает один из главных календарных праздников — Чусок, или праздник урожая.

На фестивале кимчи собрались преданные поклонники корейской национальной кухни. Больше всего его гости и участники ждали мастер-класса по приготовлению пекинской капусты в пасте янним. Но перед этим организаторы подарили всем гостям небольшой подарок — показательное приготовление традиционного корейского блюда тток. В народе он имеет разные названия, среди которых: паровые хлебцы, пирожки с фасолью, рисовые лепешки. Но, как отмечают сами корейцы, тток многогранен и неповторим в разнообразии вкусов. А еще это неотъемлемый атрибут всех важных событий и этапов в жизни и главное угощение праздничного стола в день рождения.

Со сцены всех гостей фестиваля поприветствовала и поздравила президент региональной общественной организации «Сахалинские корейцы» Оксана Пак. Она отметила, что праздник кимчи не просто так совпал с Днем города Южно-Сахалинска — это, по ее словам, подарок для всех горожан.

«С праздником вас, дорогие горожане! Сегодня для сахалинских корейцев и всех корейцев самый главный праздник — Чусок. Ему более двух с половиной тысяч лет, и так совпало, что сегодня еще и день рождения нашего любимого города. Это мероприятие — подарок от региональной общественной организации «Сахалинские корейцы» всем жителям Южно-Сахалинска. Я надеюсь, чимча получится у вас вкусная-вкусная, потом вы будете угощать соседей, делиться своими секретами», — обратилась к участникам и гостям мероприятия Оксана Пак.

Как отметили ведущие фестиваля, на Сахалине практически каждый знает, что такое кимчи. И, по мнению специалистов в этой области, существует более ста различных рецептов данного блюда. Сегодня своим секретным способом с сахалинцами поделился Михаил У — активный участник многих фестивалей, проводимых корейской диаспорой.

«Кимчи для меня — это еда с детства. Я ее очень сильно люблю, как и вся моя семья. Поэтому сегодня я делюсь одним из наших семейных рецептов», — начал мастер-класс Михаил.

На столах у участников находились заранее засоленная пекинская капуста, перцовая паста, чеснок, зеленый лук и пакетики с фартуками и одноразовыми перчатками, а также упаковка для того, чтобы сложить готовую кимчи. Первым делом сахалинцы приготовили пасту янним, а затем приступили к основной части приготовления — промазыванию каждого листочка капусты заправкой. После этого готовую кимчи сложили в пакеты и в пластиковые контейнеры, после чего довольные горожане отправились угощать друзей и родственников.

Среди участников вкусного мастер-класса оказался и председатель Сахалинской областной Думы Андрей Хапочкин. Как признался политик, он заранее не ждал, что будет готовить корейское национальное блюдо, но с удовольствием присоединился и получил массу позитивных эмоций. 

«Я обожаю кимчи с детства — могу ее просто есть с хлебом, с чаем. Но впервые увидел сегодня, как ее готовят, хотя корейская кухня уже давно считается нашей, сахалинской. Огромное спасибо нашей ассоциации корейцев, которая регулярно проводит такие фестивали. Я уже узнал, как готовят пянсе и кукси, а теперь и готовку кимчи освоил. Вкус детства снова почувствовал. Шикарный праздник!» — прокомментировал торжество Андрей Хапочкин.