Рыбаки Сахалина встретили Всероссийскую неделю селедки

Впервые продвижение селедки на федеральном потребительском уровне обрело такой размах, поскольку в общую программу с Роскачеством включились Минпромторг и Минсельхоз, Росрыболовство и другие ведомства. По-своему встретили Неделю селедки и сахалинские рыбаки, которые в эти дни работают в Охотском море. Островная флотилия, занятая ее промыслом, пару недель назад сумела преодолеть наметившееся ранее отставание и уже отправила на заморозку более 24,7 тысячи тонн этой рыбы. Для сравнения можно отметить, что если в 2022 году к этому времени предназначенная сахалинцам квота была освоена почти на 40 процентов, то в 2023-м к Неделе селедки выделенные объемы выбраны почти на 55 процентов.

Тихоокеанскую сельдь сахалинцы берут как на специализированном промысле, так и в прилове к другим видам. Траление в море они прекращают лишь на время нечастых штормов и для перегруза уловов. А судя по данным последнего в этом сезоне штаба охотоморской путины, промысел селедки идет нарастающими темпами — взято ее уже более 137 тысяч тонн, что намного выше прошлогодних показателей. Кстати, к приморским портам сейчас следуют для ее сдачи более двух десятков судов, в трюмах которых упаковано свыше 2,3 тысячи тонн селедки.

А на другом конце страны, в Калининграде, 8 апреля вообще нарекли Днем селедки. В эту субботу там открывают рыбный рынок на набережной, а также угощают желающих знаменитым салатом «Селедка под шубой». Кстати, а 2024 году упомянутой популярной закуске исполнится ровно 105 лет. Знатоки уверяют, что впервые ее приготовил на новогоднюю ночь 1919-го сам автор рецепта — купец Анастас Богомилов, являвшийся хозяином многих популярных трактиров в Москве.

И еще один исторический факт: впервые селедку распробовали в XV веке. Голландский рыбак Якоб Бойкельзоон догадался сразу же удалять у этой рыбы жабры. Именно в них, как выяснилось, и концентрировалась вся горечь, из-за которой селедка считалась несъедобной. С тех пор она — любимейший продукт во многих странах мира.