Сотрудники онкодиспансера на Сахалине раскрыли меню питания для пациентов

За рецептуру, качество и вкус приготовленной еды ответственность несет шеф-повар учреждения. Людмила Светлова вместе с коллегами по цеху работает согласно 330-му приказу. В нем прописаны нормы, пренебрегать которыми нельзя.

«У нас были просьбы от больных, мы их учитывали Но у нас все равно есть нормы. Понимаете? Мы не можем от них отступать. У нас 10 столов, 10 диет, 10 отделений», — рассказала шеф-повар Сахалинского областного онкологического диспансера Людмила Светлова.

О проблеме с питанием в онкодиспансере рассказала на приеме у губернатора бывшая пациентка учреждения. Сахалинка просила главу региона обратить внимание на качество еды и найти возможность улучшить состав меню.

«Учитывая проходимое лечение здесь, происходит влияние на пищевые рецепторы. И, действительно, всегда есть что улучшить. Вот сейчас видим качественный результат изменения», — прокомментировала руководитель отделения ассоциации онкологических пациентов Сахалинской области, член рабочей группы при губернаторе по вопросам онкологии, общественник Валерия Фигурина.

А результат и вправду впечатляет. Меню пересмотрел приглашенный шеф-повар одного из ведущих заведений общепита в Южно-Сахалинске. Вместе с действующими специалистами пищеблока профессионалы нашли возможности для расширения и дополнения меню: заменили капусту на картошку, а белково-композитную смесь на мясо, яйцо и молоко.

«Отличное питание. Хватает всего. Овощей много, салатов дают. И капусточка, и свеколочка постоянно на столе. Фрукты — апельсины, яблоки. Соки. Запеканочки есть», — поблагодарила сотрудников пациент Сахалинского областного онкологического диспансера Татьяна Агапова.

Свекольник, суп с яичными хлопьями, бефстроганов из кальмара, суфле из рыбы и запеченный картофель — это не предложение ресторанного меню. Такой кулинарный перечень на день сегодня предлагают пациентам.

Ежедневно на круглосуточном пребывании в онкодиспансере находятся от 230 до 270 пациентов. Все получают регулярное трехразовое питание. Лично пробуя каждую позицию, за качеством еды следит специально созданная комиссия.

«Заведующие отделениями, заместитель главного врача и главный врач у нас всегда присутствует на этих комиссиях. Комиссии собираются от 2 до 4 раз в год, в зависимости от потребностей», —поделился заместитель главного врача по медицинской части Сахалинского областного онкологического диспансера Эдуард Винарский.

В 2023 году пищеблок ждет еще одно обновление: в цехах проведут капитальный ремонт. Деятельность будут вести поэтапно, не нарушая привычный режим работы отдела. Сегодня Сахалинский областной онкологический диспансер — лидер в лечении онкозаболеваний у пациентов региона. Учреждение оснащено новейшим оборудованием, которое позволяет выявлять опасную болезнь на ранней стадии и спасать жизни сахалинцев и курильчан.