Кимчи и грибы эноки: необычный рецепт селедки по-корейски раскрыли жителям Сахалина
В последние дни на Сахалине большую популярность набирают рецепты блюд из свежевыловленной сельди. Сахалинский рыбак поделился с земляками необычным способом приготовления данной рыбы. В список ингредиентов попали кимчи и грибы эноки.
Рецепт со свежепойманной сельдью в главной роли сахалинец Александр Кан разместил в Telegram-канале «Рыбаки Сахалина». Название у блюда корейское — «тидинга», и в оригинале вместо селедки для него используется навага, тем не менее автор рецепта решил привнести в него актуальность. Для приготовления тушеной сельди понадобятся следующие ингредиенты:
- сельдь — 2 килограмма;
- лук — 2 штуки;
- кимчи или редька — по вкусу;
- соевая паста – 1 столовая ложка;
- перцовая паста — 0,5 столовой ложки;
- сахар — 1 чайная ложка;
- соевый соус или соль — по вкусу;
- грибы эноки — по желанию.
Первым делом нужно нагреть растительное масло в глубокой сковороде и обжарить нарезанный полукольцами лук с редькой или кимчи до золотистого цвета. Далее необходимо добавить столовую ложку соевой пасты, половину столовой ложки перцовой пасты, чайную ложку сахара и только после этого уложить селедку, порезанную на куски. Рыбу тушить 10 минут. Досолить можно соевым соусом или солью, а также, по желанию, добавить что-нибудь еще, к примеру грибы эноки, и подавать к столу.
Также Александр поделился в чате аппетитной видеозаписью с жареной кунджой, но рецепта не оставил. Подписал он ролик весьма заманчиво.
«Если кунджу пожарить с луком, будет вкуснее секса», — написал сахалинец.
Напомним, на прошлой неделе морское побережье в районе Пригородного окрасилось в белый цвет из-за нереста селедки. Некоторые сахалинцы сразу после этого известия отправились на быструю рыбалку в Корсаковский район. Островитяне буквально оккупировали берег и ловили рыбу не только сачками, но и голыми руками, а самые отважные надели специальные костюмы, чтобы добраться поближе к селедке и набрать как можно больше улова.