На Сахалине закрыли два кафе с шаурмой из-за кишечной палочки в продукции
Специалисты Роспотребнадзора заглянули с проверкой в несколько точек по продаже шаурмы в Долинском районе. По результатам проверки выявили ряд нарушений, в связи с чем было принято решение о приостановлении их работы. В продукции обнаружили кишечную палочку. Показатели превысили норму в 4 раза.
Внеплановые проверки в сети кафе «Шаурма» и «Шаурмастер», принадлежащих компании «Верба», были организованы на основании жалоб покупателей, сообщает «MK-Сахалин».
Кроме того, павильон «Шаурмастер» не был подключен к водопроводу и канализации. Продукты обоих павильонов не обрабатывались должным образом, а мясо, прочее сырье и руки мыли в одной и той же раковине. Требования для предотвращения развития патогенных организмов в пище тоже не соблюдались: на разделочном столе соседствовали работающие грили с мясом и птицей, овощные нарезки и соусы без крышек. Маркировку на продуктах специалисты не обнаружили.
Персонал кафе работал с продуктами без профессиональной гигиенической подготовки, аттестации и медосмотра. Осмотр сотрудников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук не осуществлялся. Но зато в смывах с рук работников нашли золотистый стафилококк.
Общее санитарное состояние павильонов, по оценке специалистов Роспотребнадзора, также было неудовлетворительным. Для уборки в точках общепита не предусмотрели отдельный промаркированный инвентарь, отсутствовали дезинфицирующие средства. В смывах с инвентаря и оборудования обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
РИА «Сахалин-Курилы».