Вредный «мясной клей» обнаружили в продукции российских производителей колбас
«Мясной клей» обнаружили ученые в продукции российских производителей. Запрещенную добавку отечественные промышленники используют для увеличения объема продуктов. Ее добавляют при производстве сосисок, сыров, творога, сообщает Росконтроль.
Микробная трансглютаминаза (мТГ) известна в народе как «мясной клей». В России ее использование запрещено с 2020 года по причине повышенного риска бактериального заражения и болезней пищевого происхождения. Однако проверка показала, что некоторые производители добавляют ее в продукцию несмотря на запрет.
Так, в 2023 году «мясной клей» нашли в 25 пробах, а за минувшее первое полугодие зафиксировали уже 28 таких случаев. На днях добавку обнаружили в продукции:
- ООО «Комбинат «Дубки»;
- ООО «Мясоперерабатывающий комплекс «Атяшевский»;
- ООО «Алтайская буренка»;
- ООО «Мясокомбинат «Митэк»;
- АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат»;
- АО «Брянский мясокомбинат».
На полках магазинов Сахалинской области сегодня можно встретить сосиски и колбасы «Папа может» от АО «Останкинский мясоперерабатывающий комбинат» и другие.
Микробную трансглютаминазу используют при производстве сосисок, сыров, творога. Добавка увеличивает массу продукта на 25% за счет удержания влаги.
Ранее Sakh.online сообщал, что управление Роспотребнадзора по Сахалинской области выявило ряд организаций, предлагающих услуги детского отдыха и оздоровления без обязательного санитарно-эпидемиологического заключения.