Развитие гастрономической индустрии в регионе обсудили на форсайт-сессии «Подними волну. Сахалин»
На Сахалине с 23 по 25 июня пройдет форсайт-сессия «Подними волну. Сахалин». Масштабное мероприятие состоится в рамках пилотного проекта «ПроЕДУ по России», который инициирован Агентством стратегических инициатив (АСИ) и правительством Сахалинской области. В сессии примут участие эксперты и ключевые игроки гастроиндустрии. Они обсудят будущее этой отрасли и наметят новые пути ее развития. Об этом сообщили в пресс-службе министерства туризма Сахалинской области.
С 28 февраля по 1 марта состоится важное мероприятие, в котором примут участие ведущие специалисты в области маркетинга, продвижения и ресторанного бизнеса. Эксперты с опытом создания проектов федерального уровня и международным опытом поделятся своими знаниями и навыками с регионом.
Одним из ключевых событий станет мастер-класс для шеф-поваров в гастропространстве «Жарим-варим». Здесь будет проведен глубокий аудит отрасли, а также предоставлена возможность освоить новые техники и принципы работы с местными продуктами.
Заместитель председателя правительства Сахалинской области Антон Зайцев рассказал, что на этой неделе было подписано соглашение о развитии гастрономического туризма. По его словам, это решение имеет большое значение, так как гастрономический туризм считается одним из ключевых направлений в этой сфере.
«Туристическая отрасль региона успешно развивается. Мы наблюдаем постоянный рост туристического потока. По итогам 2024 года он превысил показатель в 250 тысяч человек. Мы продолжим развивать туристическую инфраструктуру, увеличивать номерной фонд, создавать условия для развития туристической отрасли, уделяя особое внимание нашему островному гастрономическому туризму», — рассказал Зайцев.
Гастрономическая отрасль Сахалинской области играет ключевую роль не только в туризме, но и в экономике региона, выступая мощным стимулом для развития смежных секторов. Форсайт-сессия станет важной дискуссионной площадкой для обсуждения основных направлений развития гастрономии, ее значения в привлечении туристов, улучшения качества сервиса, продвижения местных продуктов, обучения профильных специалистов и создания новых рабочих мест.
Заместитель генерального директора — директор дивизиона «Городская экономика» АСИ Ольга Захарова подчеркнула, что гастрономия — это не просто набор вкусов и рецептов, а живая история и культура, которые передаются из поколения в поколение.
В рамках сессии четыре команды представят масштабные проекты, направленные на создание событийного гастрокалендаря, улучшение маркетинга и ресторанного менеджмента, а также на продвижение бренда «Сахалин — знак качества».
Особое внимание будет уделено подготовке квалифицированных кадров для ресторанного бизнеса. Однако самое важное — все инициативы пройдут общественную проверку. Местные жители смогут оценить идеи, выразить свои мысли и принять участие в обсуждениях и сессиях.
Напомним, 1 марта пройдет итоговая презентация и защита проектов. Успешные идеи будут включены в дорожную карту пилотного проекта «ПроЕДУ по России», что откроет двери к их практической реализации. Сахалинская область стала первым пилотным регионом программы Агентства стратегических инициатив (АСИ) по развитию гастроиндустрии. Это свидетельствует о том, что регион занимает ведущую роль в формировании гастрономической культуры страны. Подписанное соглашение между губернатором Валерием Лимаренко и директором АСИ Светланой Чупшевой открывает для области доступ к масштабным проектам, где гастрономия становится мощным инструментом социально-экономического роста.
Программа «ПроЕДУ по России» затронет не только сферу ресторанов, но и туризм. Будут разработаны маршруты, посвященные местной кухне, и организованы экскурсии на пищевые предприятия. Сахалин и Курилы имеют уникальную возможность укрепить свою гастрономическую идентичность и дать новый импульс экономическому развитию.