Пирог с яблоками и брусникой

Осень — время сбора наливных сочных яблок и полезной лесной ягоды: брусники и клюквы. Ну и какая же осень без ароматных пирогов, наполняющих дом уютом и домашним теплом?

Этот замечательный пирог сочетает в себе классический вкус сладких яблок и терпкую кислинку брусники. Яблоки придадут выпечке сочность и нежность, а брусника — яркий рубиновый цвет.

Состав

1. Яйцо 3 шт.

2. Сахар 200 г

3. Ванильный сахар 10 г

4. Молоко 150 г

5. Масло растительное 100 г

6. Мука 250 г

7. Разрыхлитель 5 г

8. Яблоко 1–2 шт.

9. Брусника 100 г

Процесс приготовления займёт не более часа. В глубокой миске взбейте яйца миксером с обычным и ванильным сахаром до получения пышной кремообразной пены светлого цвета. Продолжая взбивать на медленной скорости, постепенно влейте молоко и растительное масло. Тщательно перемешайте до однородности.

Муку предварительно просейте и смешайте с разрыхлителем. Добавьте сухие ингредиенты к жидкой смеси и аккуратно перемешайте до объединения всех компонентов. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками. Бруснику промойте и обсушите от лишней влаги.

Форму размером 27×22 см застелите пергаментом. Для удобства скомкайте бумагу, намочите водой, отожмите и расправьте. Вылейте тесто в подготовленную форму. Сверху красиво выложите яблочные дольки и равномерно рассыпьте ягоды брусники. Подойдёт даже замороженная. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке примерно 35-40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

Подавайте пирог тёплым с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Совет

Перед взбиванием достаньте яйца из холодильника за 30 минут. Яйца комнатной температуры взбиваются быстрее и дают более пышную пену.

Автор: Настя Изобретательная