Печёночный торт

Если вы хотите удивить гостей оригинальным, аппетитным блюдом, которое выглядит роскошно, но готовится просто, обратите внимание на печёночный торт. Этот слоеный деликатес станет отличной закуской к главному торжеству в году.

Ингредиенты

Печеночные блины

1. Печень куриная 700 г

2. Яйцо 3 шт.

3. Молоко 250 мл

4. Мука 150 г

5. Соль 0,5 ч. л.

Начинка

1. Лук 1 шт.

2. Морковь 1 шт.

3. Яйцо вареное 4 шт.

4. Чеснок 3 зубчика

5. Майонез 4–5 ст. л. (или творожный сыр + сметана на ваш вкус)

6. Масло растительное

7. Соль по вкусу

Первым делом готовим основу. Печень необходимо пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить яйца, молоко и соль, тщательно перемешать. Всыпать муку, размешать, затем пробить массу погружным блендером, чтобы избежать комочков. Жарить тонкие блинчики на сковороде диаметром 20 см — выйдет около 10 штук.

Когда основа торта готова, можно заняться начинкой. Варёные яйца натереть на терке, смешать с майонезом, чесноком (пропущенным через пресс) и солью по вкусу. Лук нарезать кубиком, морковь натереть на тёрке и обжарить оба овоща на растительном масле до мягкости.

Приступаем к сборке торта. Выложить блинчик на блюдо, смазать яичной намазкой, выложить овощную смесь, накрыть следующим блинчиком, слегка придавив рукой. Чередовать слои до конца ингредиентов. Убрать торт в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Для глазури взбить 300 г творожного сыра со 100 мл сливок (34 %), нанести на поверхность торта и украсить укропом и ягодами клюквы.

Совет

Тесто из печени получается более жидким, чем обычное блинное. Чтобы блинчики были тоньше и нежнее, охладите готовое тесто в холодильнике на 30–40 минут перед жаркой.

Автор: Настя Изобретательная