Рецепт домашних пончиков с воздушным тестом

Те самые пончики, щедро присыпанные белой сахарной пудрой, дарующие неповторимый вкус ностальгии каждому, кто их попробует. Это не просто десерт — это кусочек истории, который легко приготовить в домашних условиях.

Тесто, которое у вас получится, универсальное. Оно идеально подходит не только для нежных пончиков, но и для пирожков, беляшей, пирогов, булочек и ватрушек. Один проверенный рецепт — множество вариантов.

Состав

1. Молоко теплое 250 мл
2. Вода тёплая 250 мл
3. Яйцо 1 шт.
4. Сахар 0,5 ст. л. (для пончиков можно 1 ст. л.)
5. Соль 0,5 ч. л.
6. Дрожжи быстродействующие 1 пакетик (12 гр.)
7. Масло сливочное (растопить) 100 гр.
8. Мука примерно 700 гр.
9. Масло растительное для жарки

Начнём со смешивания компонентов. В чашу вылейте тёплую воду и молоко, добавьте одно яйцо, сахар, соль и дрожжи. Хорошо взболтайте смесь венчиком до однородности. Это обеспечит равномерное распределение всех ингредиентов и поможет тесту подняться идеально.

Затем поэтапно добавляйте муку, замешивая сначала венчиком, а потом руками. Очень важно помнить: тесто должно получиться чуть жидковатым и липким к рукам — именно так оно будет воздушным и пышным. Не добавляйте более 700 граммов муки, иначе вы забьёте тесто, оно станет жёстким и плотным.

Накройте готовое тесто и оставьте на час в тёплом месте. За это время объём теста увеличится вдвое. После этого обомните его рукой и дайте подняться ещё 15–20 минут. Второй подъём —залог идеальной структуры и воздушности каждого пончика.

На припыленном мукой столе сформируйте пончики желаемого размера. Обжарьте их на среднем огне в большом количестве растительного масла до золотистого цвета с обеих сторон. Готовые пончики щедро посыпьте сахарной пудрой, пока они ещё тёплые —так пудра лучше прилипает. Получится настоящее лакомство, которое понравится и детям, и взрослым. Приятного аппетита!

Автор: Настя Изобретательная